中筋面粉8斤,无铝泡打
粉90克,精盐40克,白糖96克,鸡蛋8个,小苏打
24克,酥片化开160克,水4斤4两,油温200度
制作方法:1面粉,泡打粉,白糖,小苏打放入盆中
搅拌均匀
2水,盐,鸡蛋搅拌均匀
3酥片化开
4.将面粉加水活成棉絮状,加入化开的酥片,揉光。
5每30分钟倒一次面,一共3次
6.将面用塑料布包好,放入冰箱冷藏8个小时以上
7炸之前从冰箱里提前拿出来3小时
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