今天这道糖醋排骨做法非常简单，不用炸排骨也不用炒糖色。糖醋排骨好不好吃关键在于糖醋汁的比例，按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水这个比例调好就可以了。做好的糖醋排骨酸甜适口、外酥内嫩，好吃得停不下来，喜欢甜食的你一定会爱上这道菜。(#< R𝟹𝟲𝟻𝟯𝟯𝟖𝟖 、ⅽ0Ⅿ >#)肋排500g、大葱15g、姜15g、八角2个、白芝麻2g、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、花生油15ml、料酒5ml、清水5勺首先我们要准备好制作这道糖醋排骨需要用到的所有食材，先将葱切成葱花、姜切姜片；排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、大葱5g、姜5g、八角2个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫转小火炖煮至7成熟，然后捞出控干水分备用。接下来我们来调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按照这个比例做好糖醋汁就可以了。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，小火爆香后下入煮好的排骨。、小火慢慢煸炒至排骨表面金黄色后翻面煎另一面。煎至排骨两面金黄后倒入之前调好的糖醋汁，味汁应该基本上与排骨齐平，大火煮开。然后转小火翻炒让排骨入味，等到汤汁变少后转大火收汁，最后撒上白芝麻炒匀后就可以关火出锅了。汤汁不要收干，排骨酥烂汤汁酸甜，搭配一碗米饭就可以了。