素食作为一种饮食习惯，尤其被许多名人认为其是最为健康与环保的饮食习惯。
其中也衍生出了其它许多素食，如鱼素，蛋奶素。以下仅仅是普通的分析，非引战。
纯素:素食圈里的人最终需要实现的目标是纯素，纯素的条件相当岢刻，因为纯素当中蛋白质与维生素b12的摄入通常会是一个缺口，处理不当容易出问题，目前而言，蛋白质的摄入可以通过豆类食品的弥补，然而大豆中植物性雌激素含量较多，且中医认为豆类性寒凉，多食确实对身体的影响较差，当然坚果可以也是蛋白质的来源之一，而维生素b12的补充则大多源于动物性制品，通常纯素食主义者需要额外补充b12维生素。
蛋奶素:素食圈里的人通常将其视为纯素的过渡期，其好处在于较纯素而言，蛋白质与维生素b12的摄入有了良好的保障，不需要额外的补充，且如今社会上的多数零食（面包，饼干等）蛋奶素人群也可以进行摄入，同时，与素食相同，蛋奶素人群不需要担心自己的饮食存在杀害动物的血腥，从环保上看，适量的蛋奶摄入比肉蛋奶摄入的碳排放量相比较少，缺点在于牛奶的生产通常需要奶牛的繁殖。当然，即便是蛋奶素，也不建议过量摄入奶制品。
鱼素等以此类推
而如今，全球畜牧业的过度发展确实影响着生态环境（碳排放增多），希望至少在荤素搭配能够作出改善（国内植树造林较多）
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