带腥这是鱼的问题吧？
像我们内陆的省份，都是吃江鱼，或者池塘里的鱼。然后像海南的同事都说吃内陆的鱼吃不惯，说是腥，而且带土的味道，他说吃的海鱼就没有这种感觉。
反正我们内陆省分的同事都没这种感觉，可能从小吃习惯了吧。我海鱼吃的少，也感觉不出啥，就是见鱼刺特别少，大口大口吃觉得很爽。
不过酸菜鱼，还有水煮鱼我都见用江鱼做的，海鱼倒是没碰到过，楼主可以试试用海鱼来做看看，回头给我们讲讲味道如何。

楼主的图片又想起以前在北京工作那会吃的水煮鱼，后来回南方工作了，办公室聚餐，点的水煮鱼，我就和同事们北京那边的水煮鱼像“清汤”一样，就是一盆全是油，然后里面就是鱼肉片，还有豆芽，还有少许花椒和干辣椒。
同事们个个都笑话我吃的不是水煮鱼！
因为他们觉得楼主发的镇楼图这种才是水煮鱼。。。

我在剑三学做菜收藏了

又要过年了，每年的年三十晚上，家里年夜饭都有酸菜鱼，家里老人就为了图个“年年有余”。
酸菜都是父母自己腌制的。
超市里有做酸菜鱼的料包卖，味道也挺不错。不过前些年一直看到新闻报道说这种酸菜鱼的料包贡超标，买过一两次就不敢买了。

！一定要快捞，鱼肉好得很快的！而且就算吃得生一点点我觉得也没太大问题（毕竟有生鱼片之类的），而且关火以后汤的热度也会让它更熟一点。煮久了就会老，第二顿永远无第一顿那么好恰

鱼自己不会处理的话可以让卖鱼的大叔帮忙杀一下，然后回家再收拾一下行了！
没有做过水煮鱼只做过番茄鱼和柠檬酸菜鱼！！！用的草鱼！