问题不大
应当放在接近零度的环境 中
尽量不要接触到脏东西
个人做大酱
只能靠环境的自然温度
东北个人自家做大酱讲究-----------腊月十八。
这时
无火的房间温度大约在0上一点儿
适合做好的酱块子------------格（格---指自然发酵）
东北个人自制大酱
要用新黄豆
烀得软硬干湿适度
再就是要格好（就是做好原料的第一次发酵）
下酱
要到春天天气暖和后才能进行
做第二次发酵

酱块子做好后，你应该晒3－4天表面有一层硬壳后，再包起来慢慢发酵，现在这个样子好像不是发酵是发霉了。

别费劲了，发霉了扔掉吧。生命重要

没晾干，你就包上了，捂了，变质了，丢掉吧。