同样 的燕 窝，为什么一 炖就 化了？
新 手看过 来：
1 ：不能一 开始就放糖， 糖属酸性， 燕窝会化 水。
2 ：不能一开 始 就放奶， 奶属碱性，燕 窝会变 脆。
3 ：水刚刚 盖过即可，放 水过多影 响口 感。
4 ：不能 炖太 久，30分钟左右 刚好。