爱吃牛肉的你，是否了解市面上的牛排是牛的哪些部位的肉呢？不同部位的牛肉油脂不一样，适合烹饪的方法不同，很大程度上影响了他们的口感。
今天，我们就向大家分享下常见的牛排部位及烹饪建议，满足那敏感又挑剔的味蕾哦！
1.肋眼牛排：嫩度仅次于菲力牛排，肋眼的油花分布像大理石纹路一样均匀，当你在煮肋眼牛排的时候，它的油花会渗透到肉质整个的纤维里面，
所以在吃的时候会有一种爆汁的感觉，这些油花会产生出更多香味，会在你口中融化，非常美味。
烹饪建议:肋眼牛排非常嫩，所以在煎的时候不要超过5分熟，而且建议搭配BBQ火烤的方式处理。
2.牛小排：带骨or不带骨，它的特色是肉质扎实而且同时带有牛筋，所以在吃的时候必须要把它煮到7分熟甚至全熟，要不然就会像是在吃橡皮筋一样，根本没办法咬断
烹饪建议：牛小排煮到7分熟或全熟之后，它的肉筋就会开始变得酥脆。
3.纽约客牛排：油脂分布均匀，肉质偏紧实，价格平民
烹饪建议：可以介于3分熟到7分熟之间，可容错的范围非常广
4.菲力牛排：一只800公斤的牛当中大约有400公斤的肉可以食用，400公斤可食用的肉里只有4公斤的菲力牛排！（牛排界的劳斯莱斯）
肉质非常软嫩，吃起来像奶牛，牛一生运动中几乎不会用到腰内肉，完全没有运动而变得扎实。
烹饪建议：菲力牛排并不是丰富油脂的牛排，香气和味道不会那么明显，料理的时候建议使用高汤、奶油或大蒜香草或者配料佐料的方式帮助菲力提味，
建议熟度3分熟
5.丁骨牛排：一边纽约客一边菲力牛排组成，如果菲力牛排大小大于1.25英寸时，称为红屋牛排。
烹饪建议：丁骨牛排建议3分熟到5分熟，尽量用火烤
6.沙朗牛排：肉质偏向扎实，它的油花分布虽然废话才拿给均匀但油花量是偏少的。
烹饪建议：建议熟度5分熟，可以加些大蒜、奶油、香草增添牛排风味。沙朗的边缘会有一层肥肉，在煎的时候要把它煎软，才可以把味道释放出来
7.嫩肩牛排：肉质扎实又带点软嫩，
烹饪建议：搭配腌酱腌制，酱油、柠檬或是油醋酱，帮助提味还能软化肉质，建议熟度5分熟到7分熟