蓝虾英文名为Blue Shrimp，俗名又称文莱蓝虾，天使蓝虾。学名为Litopenaeus Stylirostris (Stimpson, 1874) 南美蓝对虾，也称细角对虾。

蓝虾叫文莱蓝虾好理解，毕竟人家是产自文莱，可是它为什么又被称为天使蓝虾呢。
这个问题要从日本人开始讲起。日本对于食品的要求从来都很严格，所以日本人的嘴那是相当的挑剔，不过蓝虾在日本虽然是非本土虾，却很受欢迎。蓝虾是从上世纪70年代进入日本餐饮市场的，因为蓝虾味道鲜美、营养丰富，所以很快在激烈的竞争中脱颖而出。以GODAK、横滨冷冻为首的水产贸易商，纷纷将世界上最高品质、安全、美味的天使蓝虾推介给日本中高档餐厅，让日本人感受到了蓝虾的魅力。

也正是源于对蓝虾的喜欢，所以日本人将蓝虾冠以“天使蓝虾”的美名，将蓝虾视为天使一样的美好存在。
话说日本人在吃这上面还是很有才呢！