好的酒背后是很多人的辛苦努力。其实1902年以前，我国是没有酱香酒的，赖氏有个叫赖嘉荣的老先生对白酒很有研究，家里也是做白酒生意的。他总结了之前的酿酒方法，又自己研究琢磨了改良方法，然后不断地酿酒实验，终于在1902年的时候研究出了酱香酒的酿造方法，这就是回沙工艺了。
回沙工艺是把原料高粱分八次酿造，得到口味和口感一流的酱香酒，后来酿酒的人所采用的酱香回沙工艺都是来源于此。高粱中的酒分被一次次压榨，而且在一次次的蒸馏过程中，酒香味不断变好，变纯正，所以酱香味白酒很受欢迎，喜欢白酒的人也很认可赖氏父子酒。
我有个认识的朋友对白酒有点研究，他就跟我说过，可能是赖父子的酿造工艺已经很成熟的原因，他喝这款酒的感觉就是比普通白酒好喝，入口纯正甘甜，而且不刺喉。
回沙工艺是把原料高粱分八次酿造，得到口味和口感一流的酱香酒，后来酿酒的人所采用的酱香回沙工艺都是来源于此。高粱中的酒分被一次次压榨，而且在一次次的蒸馏过程中，酒香味不断变好，变纯正，所以酱香味白酒很受欢迎，喜欢白酒的人也很认可赖氏父子酒。
我有个认识的朋友对白酒有点研究，他就跟我说过，可能是赖父子的酿造工艺已经很成熟的原因，他喝这款酒的感觉就是比普通白酒好喝，入口纯正甘甜，而且不刺喉。
