说起火锅，大家第一时间想到的应该是类似于海底捞这种大火锅，或者还有人会想起像荷间辣月这样的旋转小火锅。
大家之所以会想先想到这两种火锅，是因为这两类火锅在商场上很常见。如果去逛街的话，大街小巷到处都是，随处可见。这样虽然说市场认知度高，但是门店太多，导致竞争力太大，而且同质化严重，没有自己的特点。

想要有自己的特点，就必须选择一个特色新颖的项目，进行创业。比如我一个同学就在半年前开了一家德贝缘木桶火锅店，现在店面的利润很可观。
我朋友说，木桶火锅对比传统火锅，最大的优势就是新颖。
采用双层木桶，吃的时候还是会产生喷泉，非常吸引人，很多食客在吃之前都会，先拍个视频发个抖音或者朋友圈，炫耀一下，这样就相当于间接的宣传店面。
另外，吃法上也是先吃鱼再涮菜，等到鱼的鲜味和汤汁进行完美融合时，再涮菜，这样涮出来的菜，口感会更好。