做了醉蟹

炒蟹和醉蟹你pick哪个呢

熟醉蟹的做法：

新到的大闸蟹

做法：
1.准备姜片、花雕酒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、酱油
2。锅中倒入冷水，加入姜片、八角等所有调料，花雕酒不放
3.小火十分钟后，加入花雕酒煮开后关火晾凉，滤出香料，放入冰箱冷藏备用
4.接下来处理螃蟹，洗刷干净后放蒸笼蒸个15分钟，蒸完立刻将大闸蟹浸入备用的卤汁
5.浸泡24小时即可食用哦，是不是很简单

接下来更新炒蟹的做法：
PS一般炒蟹的话用梭子蟹就好，我用大闸蟹做的，被家婆说了一顿哈哈
1.蟹洗净后，切成两半，把腮和胃去掉不用，蘸取淀粉，切口蘸取淀粉就好，不用全部滚上淀粉
2.冷油下锅，烧热，炸蟹！
3.炸好的蟹取出备用，9分熟就好，后面会再炒
4.准备葱姜干辣椒或者小米辣
5.热油中放入葱白和姜片，炸出香味即可，捞出葱白姜片，油备用
6.倒入剩下的葱白姜皮辣椒，爆炒加入炸好的蟹
7.加入盐和酱油调味，也可放入适量的糖
8.炒几分钟后入味了就可以起锅了，香喷喷的炒蟹就做好了