蓝虾的虾青素应该不算最多的吧，据说螃蟹的虾青素含量最高，可是螃蟹的虾青素几乎都在蟹壳上，也没法吃啊，所以实际能吃到嘴的虾青素不多。1kg的蓝虾中大概含有73.64mg的天然虾青素，会比螃蟹低一点，不过虽然蓝虾的虾青素不算最高，但是在虾类中也算是翘楚了，是其他虾的1.6倍，而且蓝虾几乎全身都可以食用，所以能被我们人体利用的虾青素含量在所有食物中算是非常高的段位了。