我国与各单位为了能让学生们校园内吃饱吃好，吃的安心，能说是操碎了心，采用了很多重大对策。如营养餐、学生奶计划，再如校長陪餐，严打学校周边“五毛食物”，还有这次说到的“明厨亮灶”。

作为餐饮业加强安全监管的重要对策，我国食药监单位从刚开始实行明厨亮灶工作，截止到2016年末，全国各地已实行明厨亮灶的餐饮服务单位占持证总数的27.52%。校园食堂作为食品安全监管的重中之重，当然最先要首推明厨亮灶，并在此项工作上走在前列。
依照规定，到2019年11月底之前，明厨亮灶率要做到80%，省会城市、直辖市、计划单列市努力争取做到全覆盖。现如今全国各地中小学已经提早一个月完成了10月底要做到80%的任務，进步十分明显。但省会城市、直辖市、计划单列市全覆盖的规定还没实现，截止到10月14日才做到91%，明显还有更进一步改进和推进的空间。

目前，做学校智慧厨房的企业并不少，以广西小虎牙科技有限公司研发的智慧厨房综合管理平台为例，它以食堂安全管理为核心，通过互联网信息技术，对学校食堂管理过程中的食材采购、贮藏、食品加工、环境卫生等进行有效监控和管理，保证事前预警、事中监管、实时纠错、事后溯源的全程监管，可有效预防食品安全事故发生。
该平台对配送企业、学校食堂、小卖部基础设施进行完善或升级改造，安装实时视频采集摄像头，通过视频直播的方式向社会公众展示采购验收、加工操作、食品经营全过程，让公众不用进入加工经营场所就能看到展示的内容。
平台拥有政府监管部门、学校、厨房、家长等几个APP，可以随时随地进行厨房工作监督和管理。
1、对于政府监管部门来说，可以省时省力，用少量人手即可完成监管；提高监管效率，可随时随地完成实时监管。
2、对于学校来说，数据实时上传生成台账，方便快捷，减少出错几率；可随时监控厨房工作，发现食品安全隐患；对供应商的选择公开透明，可避免黑箱操作；接受公众监督，可及时发现问题，提高学校知名度。
3、对于家长来说，可以更了解孩子在校餐饮卫生和营养状况，具有更多知情权，能及时向学校反馈餐饮意见。
目前，该平台已经先后在几十所中小学校、幼儿园部署实施，为上万名学生提供了强有力的食品安全保障，社会效益十分显著。

只不过应该看清，明厨亮灶仅仅是诸多大力加强学校食品安全的对策手段和方式途径之一，此项工作要搞好，最好是能实现所有的学校全覆盖，但与此同时应该看清学校食品安全是项系统工程，要多措并举、多管齐下，从建章立制、标准管理、 外部监督管理等多方面和食物的购买、存储、加工制作还有消毒餐具等各个环节全面大力加强食品安全监管，将各类风险性降到最低标准，保证万无一失，让学生们餐餐都吃的安全健康、快乐。

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