二、反其道而行
不光只在吃素的地方开素食店，也可以积极向以荤食为主的地区进军。调查表明，自改革开放以来，一些以荤食为主地区的"富贵病"增长率较高，人们已经逐渐认识到常吃肉食的危害，开始向素食靠近，有时候反其道而行也是不错的选择。

三、依托绿色生态园开辟"素食餐厅"
据了解全国已建有绿色生态园餐厅60余家，可真正实现"绿色生态链"(有绿色种植、养殖、食品加工)的不到5%，绝大多数生态园以经营荤菜、海鲜为主，燕、鲍、翅、参占有相当比例，绿色鲜蔬、山野菜、菌类菜肴的数量很少。从长远经营策略分析，在绿色生态园增设"素食餐厅"，可大为增强对消费者的吸引力。
　 以上便是星商选铺分享的几点小技巧，希望可以帮助准备开素食店的朋友，同时建议大家在开店时，可以开发出一批符合现代人食用需求的创新素菜，使自己的生意更加红火。