麟游县，隶属于陕西省宝鸡市，位于宝鸡市东北部，为隋唐官员闲时避暑游玩之地—宫井，因隋义宁元年有麒麟游观得名，地处渭北旱塬丘陵沟壑区，东邻永寿、乾县，西接千阳、凤翔，南俯扶风、岐山，北依彬县及甘肃灵台县。

麟游血条面是陕西非常有特色、远近闻名的特产美食。煮好后的血条面，色味俱美，十分吸引人的胃口，挑逗人的味蕾。煮好的血条面，舀到碗里，红艳艳的面、油汪汪的汤，黄生生的蛋絮，白花花的豆腐，真是闻着香、看着馋，吃起来那美味，就甭说了。 难怪总有那么多的人：当地的或者慕名而来的，排着长长的队伍，即使等上两、三个小时，能吃上一碗才觉得心满意足。

麟游血条面的特点是：薄劲香、煎稀汪
“薄”是指血面擀得很薄；
“劲”是指血面柔中带劲，耐煮耐泡；
“香”是指味道香，这里来自西安唯典小吃培训中心的小编不必多说；
“煎”是指汤很煎和，汤温较高；
“稀”是指面少汤多，味道鲜美（人常说味道都在汤里头）；
“汪”是指汤的搭头很丰富，色彩搭配鲜艳，油多味香。

麟游血条面制作步骤：
一、血：
选取新鲜健康的猪血或羊血，加盐后反复搅拌，使血不再凝固，然后用细纱网过滤，取缔杂质，放干细调料适量，兑凉开水少许，以备用。
二、面：
1、选料：选优良白麦三种以上混合细磨，每百斤取面七十斤。以阳山老红麦面为最优。
2、和面：每十斤面掺碱三钱，用兑好的血浆和面，先拌后搓，以硬为宜，反复揉压，揉面块，以软为宜。
3、擀切：用擀面杖擀薄后，在面上反复擦遍热大油（菜油也可），以互不相粘为宜，然后折叠、晾凉、切细。
4、蒸：将切好的血面，分成若干份，以半斤为宜，上笼蒸二十分钟蒸熟即可食用。
5、晾晒：将蒸熟的血面及时晾晒，晾干后保存，以备日后食用。
三、菜：
1、底菜：取红萝卜、蒜苗、黄花、木耳、豆腐若干，切碎，用菜油炒熟。
2、漂菜：把鸡蛋摊成薄饼，切成菱形小片，取蒜苗或韭菜少许切细。
四、臊子：
取大肉若干切成小片，肥瘦分放；把大油入锅化开，加入适量菜油，先将肥肉放进油锅，文火将肉油浸出，再放进瘦肉，文火至七成熟，依次调上食醋、酱油、食盐、五香调料、辣面。再文火十至十五分钟即可。
五、调汤：
在锅内放菜油少许，烧熟，倒入生姜末、葱或蒜苗炝炒，加入适量肉汤（没有肉汤以开水代替），然后，放入臊子、漂菜。调汤切记少醋多盐。汤要始终保持近乎煎沸的热度。
六、食用：
取适量血面入汤，浸泡3—5分钟，再放入少许凉粉、豆腐片，以配其色。每碗捞血面不可太多，一般一两左右，将汤舀足，再放少量炒好的底菜即食。若在汤中泡上软蒸馍，连吃带喝，其味更香。

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