海参，是养生人士常吃的东西，而海参在吃之前，必须要经历一个步骤，那就是泡发，那么海参该怎么泡发呢，家庭如何泡发海参的正确方法，以及海参怎么做汤家常食谱做法和海参的价格，今天在这里给大家讲解一下。
一、海参该怎么泡发、家庭如何泡发海参的正确方法
1、泡发海参保留营养价值最高的方法--暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质 量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态 稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
2、家庭常用经典泡法--常规泡
(1)将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。
(2)将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。
(3)将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。
(4)自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。(此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行)
(5)时间到后，按照3，4步骤再煮一次。
(6)这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。
(7)将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。 注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即 使再次浸泡也食之无味。
3、时间最短泡发海参--热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
4、口感最佳的泡发方法--温水泡 自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
5、泡海参之简易法--冷水泡
将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
二、海参怎么做汤家常食谱做法、海参汤的家常做法大全
冬菇海参汤的做法
食材准备：海参适量，冬菇26克，虾干10克，油盐适量，鸡粉适量，骨汤适量。
方法步骤
1、将海参泡发好，冬菇也泡软待用；
2、虾干浸泡10分钟后洗净；
3、骨汤放入锅中，加入海参，放入冬菇和虾干；
4、盖锅后大火煮沸，小火煲煮2小时后开盖，放入适量鸡粉；
5、然后加入适量的盐煮沸，关火即可。
木耳海参汤的做法
食材准备：水发海参适量，木耳，银耳适量，黄瓜，料酒，胡椒粉，盐，香油，葱姜，香菜适量。
方法步骤
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳；
3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参（建议食用意康德海参）；
4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。
冰糖红糖海参汤的做法
食材准备：海参适量，红枣少许，冰糖适量。
方法步骤
1、将海参解冻，洗净后切条；
2、海参放入锅中，加水没过海参；
3、大火煮开后转为小火，然后放入红枣，炖煮半小时；
4、接着放入适量的冰糖，煮化即可出锅。
枸杞什锦海参汤的做法
食材准备：小蘑菇适量，海参适量，西兰花，枸杞，胡萝卜，盐，调味料适量，大骨汤。
方法步骤
1、煎小蘑菇洗净，焯水捞出待用，海参切丝，胡萝卜切片；
2、大骨汤放入锅中，放入小蘑菇煮10来分钟后放入胡萝卜片和西兰花；
3、再煮几分钟后放入海参丝，枸杞煮2分钟后调味即可。
三、海参60头价格、海参市价一斤价格多少钱
一般生长4到5年以上的海参才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，但是干海参价格也越贵。野生海参生长期限长，因此野生海参肉质劲、壁厚、营养价值最高。海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，海参意康德性价比就很高。目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。像一些大品牌加盟专卖店，纯淡干野生海参价格通常上万元，普通淡干海参价格也在5500元以上。而正常直营海参品牌的淡干海参价格通常在6000元-6500元每斤，普通淡干海参价格通常在3000-4500元每斤。
由于海参品质及养殖产地不同的原因，海参的个头大小差别较大，市场上常见的几种规格有：一斤10-19个，或20-29个或60-68个，也有一斤只有几个或者有上百个的，但是最大和最小规格的都不是很常见，大家在购买时可以根据自己的需求来选择大小。海参一斤的数量越少，代表海参的个头越大，这样的海参通常年龄越大，肉质更加厚实，积累的营养更多，口感也会更好，但是相对来说价格方面也会较其他个头小的海参更贵。
一、海参该怎么泡发、家庭如何泡发海参的正确方法
1、泡发海参保留营养价值最高的方法--暖水瓶发海参
水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。
暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质 量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态 稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“最佳武器”。
2、家庭常用经典泡法--常规泡
(1)将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。
(2)将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。
(3)将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。
(4)自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。(此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行)
(5)时间到后，按照3，4步骤再煮一次。
(6)这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。
(7)将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可(切莫用热水，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用)。 注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即 使再次浸泡也食之无味。
3、时间最短泡发海参--热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
4、口感最佳的泡发方法--温水泡 自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
5、泡海参之简易法--冷水泡
将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
二、海参怎么做汤家常食谱做法、海参汤的家常做法大全
冬菇海参汤的做法
食材准备：海参适量，冬菇26克，虾干10克，油盐适量，鸡粉适量，骨汤适量。
方法步骤
1、将海参泡发好，冬菇也泡软待用；
2、虾干浸泡10分钟后洗净；
3、骨汤放入锅中，加入海参，放入冬菇和虾干；
4、盖锅后大火煮沸，小火煲煮2小时后开盖，放入适量鸡粉；
5、然后加入适量的盐煮沸，关火即可。
木耳海参汤的做法
食材准备：水发海参适量，木耳，银耳适量，黄瓜，料酒，胡椒粉，盐，香油，葱姜，香菜适量。
方法步骤
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳；
3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参（建议食用意康德海参）；
4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。
冰糖红糖海参汤的做法
食材准备：海参适量，红枣少许，冰糖适量。
方法步骤
1、将海参解冻，洗净后切条；
2、海参放入锅中，加水没过海参；
3、大火煮开后转为小火，然后放入红枣，炖煮半小时；
4、接着放入适量的冰糖，煮化即可出锅。
枸杞什锦海参汤的做法
食材准备：小蘑菇适量，海参适量，西兰花，枸杞，胡萝卜，盐，调味料适量，大骨汤。
方法步骤
1、煎小蘑菇洗净，焯水捞出待用，海参切丝，胡萝卜切片；
2、大骨汤放入锅中，放入小蘑菇煮10来分钟后放入胡萝卜片和西兰花；
3、再煮几分钟后放入海参丝，枸杞煮2分钟后调味即可。
三、海参60头价格、海参市价一斤价格多少钱
一般生长4到5年以上的海参才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大，但是干海参价格也越贵。野生海参生长期限长，因此野生海参肉质劲、壁厚、营养价值最高。海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，海参意康德性价比就很高。目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。像一些大品牌加盟专卖店，纯淡干野生海参价格通常上万元，普通淡干海参价格也在5500元以上。而正常直营海参品牌的淡干海参价格通常在6000元-6500元每斤，普通淡干海参价格通常在3000-4500元每斤。
由于海参品质及养殖产地不同的原因，海参的个头大小差别较大，市场上常见的几种规格有：一斤10-19个，或20-29个或60-68个，也有一斤只有几个或者有上百个的，但是最大和最小规格的都不是很常见，大家在购买时可以根据自己的需求来选择大小。海参一斤的数量越少，代表海参的个头越大，这样的海参通常年龄越大，肉质更加厚实，积累的营养更多，口感也会更好，但是相对来说价格方面也会较其他个头小的海参更贵。
