第一，需要选择合适的地址。开餐饮，选址非常重要。火锅店一般可以选择在繁华的闹市区，这里人流量比较多，所以吸引客人也比较容易。第二，可以选择在大学校园里面开火锅店，大学生是现在消费的主力军，而且在大学城开店也可以减少竞争压力。第三，在小区附近开火锅店。很多小区居民，可能并不想要去很远的地方吃饭，楼下就有火锅店能够方便很多小区居民。

　　第四，选择了一个好的店铺，就需要去工商局申请营业执照，卫生需求证，消防安全证，税务登记等相关的证件。第五，进行店铺的装修，火锅店想要吸引顾客，可以在装修上下功夫，例如设计一个主题，或者是装修得别致一点，和其他店铺形成区别。第六，进行人员的招聘和培训。应该要根据火锅店的业务量来招收一定数量的人员，并对他们进行专业培训，提高他们的业务能力和服务水平。第七，做好开店计划，安排物资配送。