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请问大佬们,祁门红茶泡出来颜色咋样算好,我泡出来的颜色是橙黄

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请问大佬们,祁门红茶泡出来颜色咋样算好,我泡出来的颜色是橙黄的,不是那种红透的,


IP属地:河南来自Android客户端1楼2019-11-08 15:11回复
    茶多放点,水温再高点。


    来自Android客户端2楼2019-11-10 11:06
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      新红茶橙黄色,泡的越久汤色越深。


      IP属地:江苏来自iPhone客户端4楼2019-11-15 13:45
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        正宗祁门红茶是宝石红色,你百度一下红宝石的颜色比对


        IP属地:安徽5楼2019-11-16 21:27
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          好的红茶汤色就应该是红艳亮,一大帮外行都会说什么橙黄色好,那是完全不懂的外行胡说。分几点告诉你为什么。
          1、红茶的茶汤显色色素是三种,茶黄素,茶红素,茶褐素。那么茶褐素是跟红茶品质负相关,茶黄素喝茶红素是正相关。同时一般来说,茶红素和茶黄素的比例是10-15:1为好。这样的红茶浓度/鲜爽度都有。茶黄素有收敛性,是红茶强度的指标之一,同时茶红素是茶汤浓度的主要物质之一。
          2、如果茶汤过于橙黄,其实一般来说这样的红茶都会浓度不够,甚至如果叶底发酵过轻,会带有青涩感。
          3、为什么明前茶茶汤会橙黄,那是因为红茶制作中,蛋白质会跟茶黄素络合沉淀,在一定程度上削弱茶黄素进一步氧化成茶红素。此外,明前鲜叶芽心硬/温度低/水分含量达综合原因,芽心往往不敢发酵透彻。
          4、理论上,最合理的红茶原料应该是一芽二叶,因为第二叶茶多酚含量最高。
          这些都是最基本的茶学知识,不必混淆视听。红茶就应该是颜色红/艳/亮。虽然市场需求我们也会销售明前的红茶,泡起来茶汤橙黄透亮,但这确实不符合红茶该有的浓鲜强的特征。


          IP属地:江苏6楼2019-11-26 13:47
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            蜻蜓点水样的泡茶,怎么能泡红。


            IP属地:安徽来自Android客户端7楼2019-11-30 10:29
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