本周，首次使用联合收割机进行了大规模田间试验，收获了一种可能成为英国下一种商业植物蛋白作物的新大豆品种。新的白色扁豆品种已经在韦尔斯伯恩的沃里克大学UoW农作物中心的研究人员培育出来，并于2018年注册为“ Capulet”。

沃里克(UoW)生命科学学院的植物遗传学专家埃里克·霍尔布（Eric Holub）教授领导了该项目。他说：“目前，英国农民不是大规模生产扁豆的生产者，因为在其他国家开发的商业品种不太适合我们的气候和光照条件。

“但是，在英国，我们的饮食习惯正在向以植物性或弹性饮食为主的饮食转变。这是一个改善我们作为一个国家的个人健康的好消息，据撰写《 EAT-柳叶刀》报告（于2019年1月发布）的全球科学家小组称，向少吃肉的转变也有利于我们星球的健康。“如果能为英国农民成功开发商业品种的扁豆，英国消费者将有机会改善我们的食品体系。”

Holub教授从1970年代和80年代在农作物中心（当时的国家蔬菜研究站）的作物研究中心资助的研究中重新启动了这项工作。他从评估以前的豆类育种工作的后代开始，并选择了一种新的独特且稳定的小白扁豆品种，现已注册为Capulet。

扁豆是一种多样化的多用途作物，因此杂交育种继续产生各种颜色和尺寸的潜在新品种。作为下一步的商业测试，Capulet今年已在英格兰的多个农场与农学合作伙伴进行了试验。消费者的兴趣和参与研究与农作物一样重要。Holub教授说：“我们是一个以热爱豆类而闻名的国家，但以加工食品的形式–烤豆。但是，对于大品牌来说，原材料是进口的，并且不进行烘焙-而是在锡罐中加压烹制。

“ Capulet可能会进入罐头市场，但是，我们为消费者选择新的扁豆品种的方法是提高从原料中在家烹饪的便利性。Capulet及其所有同胞品种将用干豆快速烹饪。重要的是要引入英式豆作为通用成分，与英式蔬菜，谷物和诸如奶酪和香肠的动物性产品（如果您是杂食店）一起使用。

“现阶段消费者的积极反馈将告诉我们做对了。如果对产品有需求和市场，那么英国农民将种植它。”沃里伯恩大学（UoW）校园的沃里克作物中心庆祝该地70年来的作物研究之年就是这种新品种。