这些年随着陕西的小吃文化流传，凉皮这种陕西风味小吃在全国都非常受欢迎。甚至于海外都有。凉皮，通常是指面皮。但是在陕西境内还分出了很多的派系，比如擀面皮，陕西凉皮，秦镇米皮，烙面皮，热米皮等等，都是凉皮的分支和衍生。
现在越来越多的人选择经营一个特色小吃店，卖凉皮和肉夹馍，这些小吃，对于很多想学习开店还没有开店的人来说，他们都有一个疑问，凉皮的成本多少，利润高吗？卖凉皮能挣钱吗？
西安唯典陕西小吃培训中心的张师傅告诉我们，一斤面粉可以做出5-6份凉皮，按照每斤面粉的市场价1.8元计算，也就是说每份凉皮的面皮成本差不多3毛钱左右，加上秘制的辣椒油、料水、黄瓜、面筋，配菜等成本，一份凉皮的成本也就是普遍在15-1.8左右。不超过两块钱。但是店里卖凉皮最低都是5元起价，还有秘制的7元，8元都有，更有甚者地段好的店面，卖到10元也有的。所以可见凉皮的利润还是非常不错的。
虽然说利润是很可观，但是做生意开店就必须得多考虑，听西安唯典陕西小吃培训中心的张师傅给我们讲解凉皮店的注意事项。
凉皮不同于其他的小吃，因为是凉拌的，所以春、夏、秋季会比较火爆，进入冬季后凉皮的销量是会有所下降，毕竟天冷了人需要吃一些热乎的暖和的东西，不过别忘了，凉皮秋冬季节是可以进行炒的，同样的受欢迎，炒凉皮。凉皮经过炒制后就是热的了，在冬天里吃起来是别有风味。炒过的凉皮也很滑，加入少量的辣椒油和醋之后，在加点青菜或者是绿豆芽，红萝卜丝，色彩丰富，营养全面，更得大家喜欢。
凉皮是一项投入小利润高的传统小吃项目，各地都有很多人爱吃，尤其是女性朋友。对于做凉皮生意的人来说，正是由于进入门槛很低，所以很多人投资做起凉皮生意。听我们西安唯典陕西小吃培训中心的张师傅给我们介绍做凉皮生意有什么注意事项吧
一、当然是店面位置，凉皮受众群体广，男女老少皆宜，但是选址一定要在人流大，或者生活区集中的区域，在或者是小吃步行街附近，有人流才行
二、首当其冲的是味道，如果做的味道不好吃了，也没有生意的，因为小吃都是要靠回头客的，所以口味一定要正宗，好吃才行。西安唯典陕西小吃培训中心学凉皮技术只需要980元，是包教包会的，不限制时间。再加上设备，只需要投入两三千元你就可以实现自己做老板的创业梦想。
三、开店的时候注意搭配项目，合理搭配，比如凉皮店里肯定得有肉夹馍啊，酸辣粉，米线这种的小吃，因为是相辅相成的，可以搭配一起出售，提高营业额。
四、店面的卫生，整洁度，都会影响食客对店的印象，现在的人吃饭对食品安全问题比较注重，所以一定要做到窗明几净，把卫生和细节搞好，这样有好的环境，才能吸引更多的顾客光顾。
凉皮的投资不用太大，比较适合初期创业者，找个好地方，学个好技术，开个凉皮店自己当老板！
西安唯典陕西小吃培训中心，主要以陕西特色小吃为主，培训凉皮，肉夹馍，牛羊肉泡馍，臊子面biangbiang面等特色陕西面食和川味小吃，各地方风味小吃，早餐项目，夜市烧烤，烤鱼，干锅系列。 师傅认真手把手的教，免去你走弯路，更快的掌握技术，能够自己开店经营！
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