春节将近，大家都晒的各个地区的美食，我今天也给大家奉上我们潮汕地区的一道美食，就是潮汕地区家家户户新年餐桌必不可少的--潮汕虾枣！我以前在网上看过很多博主有做过这道菜加了马蹄、葱花、肥肉什么的。但是在我印象里面传统潮汕虾枣没有添加这些配料，不知道是我错了还是怎么样？不管怎么样都好只要是美食不管怎么做都可以，千变不离其宗。
我今天的这道潮汕虾枣用的材料不多，虽然用料不多，但是属于一道功夫菜也体现了潮汕菜的特点那就是原汁原味，潮汕虾枣以虾为主料，颜色金黄、入口酥香。但这道菜相对比较繁琐，平时很少去做，每逢过年潮汕人才做来解解馋。
进入正题；100g虾肉，二两猪白肉，一个鸭蛋清。
拍打成泥。做出枣型，六成油温下锅炸至金脆即可。