其实要给目前的串串香进行一个大的品类划分的话，在我看来无非两种：传统串串与新潮串串。传统串串能够保持醇正的口感和味道，带给食客健康营养的美味体验倒也是蛮不错的，这也是我们比较熟悉的各种老字号所主打的品牌经营模式和路线，“酒香不怕巷子深”嘛。
可是，到了现在这种竞争激烈、网络信息爆炸的境地，以往一贯的套路似乎有些失灵，而“传统”如何摆脱“因循守旧”的认知实现向创新的跨越，也成为时下各品牌争相研究的话题。尤其是在需求多变、消费个性化体验愈发强烈的当下，作为餐饮界的新锐势力，必须始终和年轻消费者站在一起，要能在迎合食客需求的同时恰到好处地传递品牌理念，使消费者和品牌牢牢捆绑在一起，引发精神和情感上的共鸣，这也是未来餐饮的一个主要突破方向。
可是，到了现在这种竞争激烈、网络信息爆炸的境地，以往一贯的套路似乎有些失灵，而“传统”如何摆脱“因循守旧”的认知实现向创新的跨越，也成为时下各品牌争相研究的话题。尤其是在需求多变、消费个性化体验愈发强烈的当下，作为餐饮界的新锐势力，必须始终和年轻消费者站在一起，要能在迎合食客需求的同时恰到好处地传递品牌理念，使消费者和品牌牢牢捆绑在一起，引发精神和情感上的共鸣，这也是未来餐饮的一个主要突破方向。
