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【兴趣部落】人造肉肯德基上架5小时脱销
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肯德基开始在亚特兰大Cobb Parkway门店试点提供由植物材料制作的鸡块和无骨鸡翅。这些肉来自于合作伙伴人造肉公司Beyond Meat。开售5个小时,店内的存货被一扫而光。
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1楼
2019-08-29 22:08
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主要产品是使用豌豆蛋白和甜菜汁制成人造牛肉。这其中包含5克饱和脂肪,不含胆固醇,在烹饪的时候还会像真肉一样“流血”。相比之下,一块4盎司八成瘦的真牛肉块,含有胆固醇80毫克,饱和脂肪9克。
除了“人造牛肉”,通过与肯德基的合作,Beyond Meat还首次把“人造鸡肉”带入了餐厅,证明人类可以覆盖的肉食品类正在增加。
在肯德基的门店里,它们被加工成鸡块和无骨鸡翅,统称为“Beyond Fried Chicken”。
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2019-08-29 22:09
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在亚特兰大的试点门店里,消费者可以选择6块或12块人造肉鸡块的套餐,售价为6.49美元或8.49美元;也可以选择6块或12块人造无骨鸡翅套餐,售价为6美元或12美元。肯德基表示,消费者反馈称,这些鸡肉的口感与普通鸡肉别无二致。
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3楼
2019-08-29 22:11
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市场对人造肉前景看好,一是因为它被宣传为是比真肉更健康的食物,二是因为它涉及环境保护和动物保护的命题。
现代畜牧业没能解决的一个巨大问题,是在工厂化的农场中饲养动物会产生大量的温室气体。而且这一产业天生需要与自然生态争夺土地、水与植物,给地球带来压力。更不用说屠宰和虐待动物令部分消费者感到厌恶。
在实验室中培育的人造肉如果能将人类从畜牧业中解脱出来,将大大有益于人与地球的和谐共处。
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4楼
2019-08-29 22:13
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但关于人造肉是否比真肉更健康的问题,人造肉与传统肉类从业者各执一词。人造肉公司称,在实验室中培育出来的肉块有更低的饱和脂肪和0胆固醇,肯定更有益人体。但澳大利亚肉类和畜牧业协会(MLA)首席营销和传播官Lisa Sharp认为,消费者只是对它抱着尝鲜的态度,但并不热衷用人造肉替代养殖肉。“消费者对传统肉类有强烈的需求,他们想要天然、纯净的食品。”
素食主义者、全食超市CEO约翰·麦基也不能接受人造肉:“你看看配料,就能发现人造肉是经过高度加工的食物。这种食物是不健康的,人们只有吃完整的食物才能保持健康。”但值得一提的是,Beyond Meat早在6年前就通过全食超市销售纯素鸡肉条了。
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2019-08-29 22:14
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2019-08-29 22:16
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