一家轻餐甜品店要是能拥有一样自己的招牌甜品，让许多人慕名而来，成为店内的流量担当，直接间接的帮店铺宣传，是许多经营者都乐意见到的现象。那么芋观园是怎么把芋圆打造成品牌招牌的？如何才能打造人气高的招牌产品呢？
　　
　　所谓招牌菜即是餐厅的主打菜，是许多人一提该店铺就会想起的食物，也是占餐厅营收占比最高的食物。比如芋观园的芋圆仙草，是芋观园的常年热销，也是吸引顾客前来消费的主要动力。打造招牌菜要选择与众不同的菜品作为招牌，不一定要特别贵，但是要与别人不一样，还得观察市场，要是某样菜品在其他品牌中已经做得特别极致了，那我们就应该避开这个菜品，选择别人没做过的，亦或是我们改良创新过做得比别人好的。如芋观园的芋圆仙草，很多客人进来吃过都说比别家的好吃，在顾客心中已形成了口碑。
　　
　　除了要求菜品与众不同，也要注意菜品的味道能否被大部分人所接受，要是一样食物放在北方火得一塌糊涂，可是放在南方却无人问津，这时候就要考虑到地域性的饮食习惯了，还要学会突出菜品自身的优势，不断放大才能被客人看到，并在心中形成标准，即使在别的店铺吃到，也会第一反应还是觉得自家店铺的比较好吃。也要考虑到该菜品的出菜速度是否快，可复制性是否高，要是很多客人都冲这道菜来，就尽量别让客人等太久了，否则会消耗掉客人的耐心，形成不好的印象。像芋观园，在原材料的运输上已经形成了完整的运输供应链，在后台操作时，各项分工特别明确，制作芋圆仙草的手法可复制性强，易于学习，出餐的速度自然快。
　　
　　打造的招牌菜品也要注意食材没有很强的淡旺季之分，要做到一年四季都能盈利，才是好的招牌菜。细节方面也要多加注意，例如招牌菜的摆盘也要注意颜值，招牌菜的出品质量一定要稳定，在宣传推广方面也要是重点推介，总之每一家餐厅的招牌菜都有自己的特点，也是不断打磨细节注重品质的结果，用心才能被消费者热爱。