儿童食育是全球的热门课题，是在美国、英国、日本等国家非常成熟的素质能力教育方式。苹果兔结合英国、美国、日本等国家的儿童食育教材，结合中国元素，更贴近中国本土教育。
实用型素质能力培养贯穿整个教学过程:课程包含食育教育的本身，哈佛多元智能，STEAM教育的互动学习，同时有助于提升4C核心能力：沟通交流能力，合作协作能力，解决问题能力，以及创造能力。
场景式学习，田园式体验，课程通过让孩子在玩中学，做中学，同时来提升儿童多元智能的核心能力的同时，不知不觉的结合语文、数学、自然科学来提升幼升小的七大能力。
弘扬中国传统文化，开拓全球文化视野，包括24节气，7大营养素，5色食物，食物分类等，从小培养孩子素养:我们有6个阶段的进阶课程体系，每一次课通过真实场景和制作体验，知识理论，语文理解，数学逻辑，交流分享，竞争讨论等环节，有助于孩子培养的中国传统文化和世界公民意识。
苹果兔儿童食育的素质和能力教育的研学活动
1、 自然科学启蒙
它不是单一的自然科学课本身，而是融合自然环境、语言表达、身体活动、艺术感受、科学探索等的活动整合。
2、 知识与技能
孩子们认识不同季节食物的知识和营养，包括24节气有哪些主要的蔬菜和食材，通过实验的方法测试有利于植物生长的条件，认识并了解绿色生态，在大自然中感受季节的变换，孩子们可以通过天然的产物用来做手工，用自己种植的蔬菜进行烹饪制作，体验制作料理的种种乐趣，厨具的基本功能和用法；认识食材，学会观察；在家长或者老师的辅导下，掌握做蒸煮的基本过程，学会基本的生活能力，提高动手操作技能，还能获得特具意义的成就感!
3、 过程与方法
通过情境导入、示范讲解、操作展示、交流分享让小朋友具有初步的想象力和创造思维能力，培养小朋友观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让孩子具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
在很多欧美发达国家，家长都重视教导小朋友下厨，因为厨艺需要花心思构想采用甚么食材、调料，整个烹饪过程让小朋友不知不觉发挥创造力，并训练他们的组织能力。而烹饪很需要专注力，可培养小孩子做事专注和有耐性。同时，在煮食时有可能出现未预料到的变量，可让小朋友学习如何应付和解决，培养应变能力等等。
4、 情感与价值观
体验做食育的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。