西北老马拉面家常菜–––香菇油菜\做法步骤
1、将油菜用清水冲洗干净，然后一切为二，香菇洗净，备用。
2、起锅烧沸适量清水，将油菜和香菇投入水中焯水30秒，捞出，控净水分，待用。
3、锅内放入底菜籽油烧热，下蒜末爆香，放入备好的油菜、香菇，加入精盐、味精，快速翻炒入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可出锅。
材料替换
用奶白菜（娃娃菜)替换油菜，称香菇奶白菜孩或者香菇娃娃菜。
口味变化
调味料中增加红油、老抽、鸡精，称为红油香菇油菜。