急性胃炎，又被称作急性单纯性胃炎，指的是由各种外在和内在因素引起的急性广泛性或者局限性的胃黏膜急性炎症。急性单纯性胃炎的症状体征由于病因的不同而不尽相同，也就是说，急性胃炎的病因是多样性的，包括急性应激、药物、缺血、胆汁反流和感染等原因。

临床上，比较常见的急性胃炎以急性糜烂性胃炎和急性化脓性胃炎为主。除此之外，还有急性腐蚀性胃炎，但是比较少见。
引发患者出现急性胃炎的原因经常与饮食不当有关，酗酒、服用刺激性药物等原因皆可引起，发病时出现上腹痛、食欲不振、恶心呕吐等比较典型的症状。因食物中毒而导致患病的患者，也经常伴有急性胃炎和急性肠炎两种，会出现肚脐周围疼痛、腹泻、发热、脱水，甚至休克等比较严重的症状。
很多急性胃炎患者也会有上消化道出血的情况，如果出现了上消化道出血的症状，一般会在呕吐物中发现明显的血丝或者呕吐物整体呈现咖啡色。所以，消化道出血的症状还是比较容易察觉的，患者自己的体感都会比较明显。

大多数的急性胃炎发病都非常急促，症状轻重也因人而异，表现的病症会有所区别。比如由沙门菌和金黄色葡萄球菌，以及其他致病细菌所引起的急性胃炎，经常在食用受污染的食物数小时到24小时之内，就会出现明显的病症，比如出现腹泻、发热。
并且，症状不能自行减退，甚至有逐渐恶化，严重的趋向，就需要怀疑到急性胃炎上去。一些严重的病患，甚至会出现脱水、酸中毒和休克等影响生命安全的情况。
急性胃炎，大多数病程比较短，在疾病因素得到控制和消除之后，基本上可以达到治愈的预期。当然，一部分比较严重的患者出现大出血，就有可能造成比较严重的后果。
急性胃炎的护理知识
禁食期：急性期病情较重，此时应禁食，使胃肠道彻底休息，依靠静脉输液以补充水分和电解质。病情较轻的患者，可饮糖盐水，补充水和盐，纠正水盐代谢紊乱。

流食期：病情缓解后的恢复期，首先试食流质饮食，以每日6~7餐为宜。开始可给少量米汤、藕粉、杏仁霜等。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质，如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等食物。流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐。
半流食期：食用量可根据患者情况而定。如果病情不断好转，可及时过渡到半流食。
当然，对患有慢性胃病的人来说，生活中很多比较常见的刺激因素，都有可能导致急性胃炎的病发。所以，平时生活尽量避免暴饮暴食，不要过度抽烟饮酒，尽量少吃刺激性食物。在出现急性胃炎症状之后，要及时的调理。
活谓双菇能够将幽门螺旋杆菌、胃酸、代谢垃圾等有害因子与食物隔绝,并将其彻底分解后排出体外。使胃痛、胃酸、胃胀等情况迅速减轻,灼烧感逐渐消失, 感到前所未有的舒服和轻松。