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店长亲启:告开板栗店新手的一封信
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众所周知,板栗在每年的九月份进入销售旺季,在炒栗上市前,有很多新手纷纷想进入板栗行业,正是了看中炒栗的销售火爆,纷纷想开一家属于自己的板栗店,其中一部分人并不愿意加盟连锁品牌,单纯的认为“我在网上随便学一下技术,简简单单把店开起来,就可以赶潮卖栗子了”。事实上,等到下一年炒栗旺季结束,市场上这些店也会像潮水一样消失,而留下来的都是老店和品牌连锁店。
今天就告诉大家,为什么上网学技术开的板栗店没有板栗连锁店的生意好!
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1楼
2019-07-15 10:53
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第一:市场考察: 开店前没有进行任何考察,不了解自己服务的客户群体消费水平以及门店对应板栗品级,就匆匆开店,结果当然是“贱卖嫌次,抬价嫌贵”。
而板栗连锁品牌具备丰富的市场调研经验和精准的客户服务定位,在开店前就帮店主解决了选址和门店定价问题。
4楼
2019-07-15 10:54
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第二:炒制技术: 板栗炒制不标准,炒栗技术千篇一律,但鲜有研究下如何将板栗做的软糯恰当且卖相好,出锅的板栗自然火候欠佳,卖相又参差不齐。对比板栗连锁店,具有标准化的炒制流程和严格的门店口碑管理,并且有专业的培训老师到店指导店主,快速帮助店主成为“技术大师”。
5楼
2019-07-15 10:54
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6楼
2019-07-15 10:55
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第三:货源品质: 进货来源不稳定,生板栗品质良莠不齐,甚至连进货产区和进货规格都不清楚,最终被供货贩子决定门店口碑,结果门店口碑起起落落,回头客也越来越少。反观板栗连锁店,拥有自己的供货体系,每年在板栗成熟时只在产区采购一次货,并且只选高品质生栗子,而后去坏消毒入库,为所有品牌门店带来高标准的板栗品质和门店口碑培养基础。
7楼
2019-07-15 10:55
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第四:门店管理: 守株待兔式经营,并且营销不到位。开店新手最忌讳这个问题,现在不是“酒香不怕巷子深”的年代了,营销也不是要靠当街叫卖,而是在保证品质的前提上为顾客制造卖点,营销活动一个接一个,环环相扣,顾客既买到了称心的美食又有美好的消费体验,生意还能不好吗?
8楼
2019-07-15 10:55
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投资一家板栗店很容易,但是经营好并不容易。卖技术的只会教你怎么做到和别人一模一样,板栗连锁品牌只会教你如何和别人不一样!要比同行做的都要好!
9楼
2019-07-15 10:55
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