味道香不香关键在于汤

制作过程第一步调汤打奶粉，水温很重要一般都是四十五度最佳，但个人觉得五十度打奶最好，因为下入奶粉之后水温会下降几度，五十度打奶粉就相当于四十五度，当然也分水质，水质不同温度也有所改变打奶溶解性也会改变，打奶很关键温度也要掌控好否则容易出现泄汤的现象影响原汤的口感，一般熬汤刚开始汤色发白，后期变成灰白色但又有些发黄泽为成品汤，颜色太白给人感觉太假，若出现黑灰色说明底料炒的过火导致汤色发黑，做出成品卖相不好影响食欲，所以说配方易得经验难求，现在教技术做培训的人也越来越多都想分一杯羹，但是学技术也要找对师傅跟对人，学个好技术花点钱无所谓毕竟日后开店租房装修购买设备的花销要比学费高很多所以说口味找对了又担心是不是能学到真东西，教学者是不是百分百传授，有没有保留这就要看师傅的人品了，要想把你教会你再笨都可以，若不想你在提防也白搭，毕竟买的不如卖的精，说不定某一个环节你遗漏掉日后就是一个问题的所在，还有就是经验丰富最重要学成之后出现问题教学者能给你排忧解难，什么叫熟能生巧什么叫身经百炼，当然了师傅领进门，修行也靠个人，看你是不是领悟到一些知识能不能创新也很重要，不能总是纸上谈兵，临摹现状，要懂得调料的作用，运用的比例才能活学活用，学技术要看师傅的人品既然选择教学肯定学员不少打听一下师傅的口碑是否值得自己托付，第二看开店时间经验多少问一下技术上相关的问题，不要一上来就问学费多少？营业额多少？交了多少学员？开店多久了？都是废话所在，他说你就信呗！他要说祖传的从大秦朝就有你也信？他说一天流水三万你能知道真假吗？无从考证，好了太晚了有时间会继续跟帖，喜欢的可以留言，不喜欢的或者同行也希望高抬贵手不要恶言相抵，毕竟多个朋友多条路谁能做一辈子麻辣烫，日后说不定谁用着谁，山不转水转

奶粉

早

学麻辣烫技术两天便可出师，但做好麻辣烫需要日积月累的经验，还要掌握做生意的技巧，比如说选址经营怎么能开阔市场，都包含什么技巧，师傅领进门，修行靠个人，天时地利人和，卫生服务选址装修都是要学的，技术就是一个配方，凡事都要做精，那个行业都有行，也有不行的，但是餐饮技术味道是根本，想学好技术不但要找好味道更要选对师傅，因为日后好多问题都需要了解，人品好可以为你排忧解难，人品不好学完之后生死不顾。

靠味道说话

对

我也想低调

真的这么多骨熬汤？别人这有也这样子吗？

亲 请问能不能教一下芝麻酱花生酱怎么调？

嘎嘣

在

走起

东道煮麻辣烫