1、采食量下降、产蛋率下降
环境温度在15℃-27℃之间的适中温度范围内，温度与采食量呈正相关，气温超过27℃时，温度与采食量呈负相关，温度每上升1℃，采食量下降1.5%；在32℃-38℃范围内，环境温度每上升1℃，采食量降低4.6%以上。因此，随着气温的升高，采食量会迅速下降。
鸡往往因为不舒适而不采食，为了降温而借助于不停的喘气，实际上是增加了鸡本身的能量需要，一旦鸡不会因补偿这种需要而去更多的采食，就导致能量的摄入不足而引起产蛋率下降的直接原因。
2、蛋重变轻
气温超过27℃时，温度每上升1℃，蛋重会下降0.2-0.3克，这也是由于采食量下降和蛋白质、热能的进食量不足所导致。
3、蛋壳变薄，破蛋率增加
气温超过27℃时，温度每上升1℃，不合格蛋会增加1%。原因有2个：一个是钙磷和维生素的摄入量减少，这三种物质对蛋壳的形成有共同的作用；另一个是代谢上的原因，鸡无汗腺，要通过呼吸系统来调节体温，吸入的空气通过气囊迅速流经全身，获得热和蒸发的水分在呼气过程中将其排出。当鸡体温过高时，鸡开始喘气即张口呼吸，以加快用呼吸系统蒸发冷却。但喘气会使肺内二氧化碳异常散失，导致血液中酸碱平衡失常，其结果是“碱中毒”，这是通过一系列复杂的生化作用使血液中 的钙和碳酸氢钙含量变少，并出现薄壳蛋。
4、细菌性、肠道疾病频发
高温状态下，可抑制鸡的免疫机能，降低血液中免疫球蛋白的浓度，巨噬细胞数目也减少，导致鸡的吞噬能力下降；同时，高温高湿天气有利于细菌的繁殖，继而引发各种疾病的发生。
5、导致鸡死亡
当环境温度超过38℃时或气温低于38℃但局部通风不良，都会导致鸡因中暑而死亡