（ 端午活动 ）
（ 这几日，总是有许多好的事情发生。尤其是到了端午的节气，好吃的也多了起来，前几日同额娘一道，去吃了炉鱼里边的好吃的，今日听闻点心铺子里有许多不同的粽子，口味各异，不过若是选的好，自然是吃得好。若是运气差一点的，反倒是选不到自己个儿喜欢吃的粽子了。同额娘说了一道，一路上叽叽喳喳的，倒是对这个粽子新鲜极了。）

[皇城北|糕点铺]---正明斋
（年年端午都少不了做些应景的粽子来食，京中望族大多是钟鸣鼎食之家，府中厨房养着专做白案的厨子，并不怎么到外头采购这样的糕饼，亦怕送礼时旁人笑话，竟拿外头现成的点心盒子来充数。）
（如何推陈出新让这些眼高于顶的贵人们肯暂时放弃家中厨房出门买点心，京中糕点铺子都为此挖空了心思。）
听闻今年正明斋除了做粽子，还学了几道外地的端午点心，咱们等会儿一道看看。

1、打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。
2、艾馍馍
不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。
3、煎堆
福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
4、面扇子
甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有５层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
5、叶子饽
叶子饽，是玉林人的节日食品尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。关于叶子饽的传说有很多已不可考有一点可以确定的是历史颇久远。到了后来叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统特色小吃。
叶子饽以糯梗两种米磨成粉做成，属蒸制食品，通常单个饽是一巴掌长左右分为甜和咸两种口味馅料随喜好可放可不放不放馅的一般为甜味放馅料的则视各人胃口而制。做叶子饽通常是采用芭蕉业，粽子叶竹叶等具有清香味的叶子包着蒸出来的饽泛着浅青色。叶子饽的特色就是色泽嫩亮口感细软香糯不粘牙。
6、五毒饼
北方端午节特有的节令食品，每年初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。早在清朝时期的《燕京岁时记·端阳》中就有记载：“每届端阳以前，府第朱门皆以粽子相餽饴，并副以樱桃、桑椹、荸荠、桃、杏及五毒饼、玫瑰饼等物。”有文字记载可考的五毒饼有两种：一种是用枣木模子磕出来，上吊炉烤熟，出炉後提浆上彩，表面上再抹一层油糖，点心上有凸凹的花纹的五毒饼，一种是翻毛酥皮饼，然后盖上鲜红的“五毒”形象的印子的五毒饼。
五毒饼其实就是玫瑰饼，只不过用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，盖在酥皮儿玫瑰饼上罢了。分别为杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。
7、绿豆糕
根据中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑，加上正值夏季，气温也渐渐高了起来，在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕。

（ 端午时节，大抵吃粽子是最为普遍的，可京城之中也不乏许多新鲜的食物，叫人眼花缭乱的。不过自己也甚少在外面做这些事情，一来因着府中的食物已然顶好吃了，二来也是因着自己实在是懒得很。今日同额娘一道来了正明斋，好容易才到了门前，入内方才见着各式各样的点心，眼花缭乱了一些。瞧了瞧远处，方才发现似是既好看，只是凑近一看，又有一些惊吓到了。）
额娘，这个点心瞧着好吓人，怎的还有蝎子蜈蚣之类的东西？

（什么蝎子蜈蚣？我听的一头雾水，侧首去看，原来是五毒饼上印的图案，笑道。）哎呀，居然还有这五毒饼呢？京里许久不时兴吃这个，我都快忘了。
（店里伙计忙捡了一个酥皮饼放在托盘让我们看，闲闲点着上面的图样让她辨认。）你瞧，这上面还有蛤蟆蛇和蜘蛛，正是平常端午绣在香囊上的五毒呀，里面应当是玫瑰馅儿的罢，跟普通点心差不多。

（ 什么五毒饼六毒饼的，瞧着那上面印上去的蝎子蜈蚣什么的，就觉得吓死个人了。哪里还能认真的吃起来？拼命往额娘身后躲，可是看不得这些东西，但见着额娘，倒是有几分期待的样子。见伙计拿出来了那饼，吓得更是退了两步。虽不是活生生的，可那模样我也实在下不去嘴去吃了。伸出个小脑袋来看，半晌才又开了口。）
玫瑰馅儿的饼怎么弄成这样吓人的样子？

端午正值初夏时节，万物复苏，虫蛇活跃，吃五毒饼是为了求个强身健体的好兆头。
（悄悄地。）除了这酥皮饼，还有一种是用模子做的，跟月饼似的，表面上抹了油和糖，不必使红印子，自己就带着五毒花纹——回去额娘让小厨房做给你尝尝。
（让人捡了些五毒饼装起来，我惯爱吃玫瑰馅儿的点心，这一种正合我意，然后让店里伙计说说这儿还有什么新鲜点心。）这甘肃的面扇子听来有些意思，也装一些。

（ 认真的听额娘解释，实际上我还是有些害怕的。不过现在比之前甫才看见的时候，已经好了许多。这样想着，我才安心了下来。伸头看了看，只觉得好像没有方才吓人了。自己打小就害怕什么蜈蚣啊，蛇之类的东西，自然是选了自己相比之下最能接受的蝎子了。看了看，其中口味是是玫瑰馅儿还是豆沙馅儿的，自己倒是真的没有很在意。）
那也好，但是我想着不要蛇跟蜈蚣了，太吓人了一些。

（抿唇一笑，五毒少了两样还怎么算五毒？这避邪保平安的寓意可就不灵了呀。反正这点心要回去做，不急同她在店铺里谈天解释，看了看四周，指了一旁柜子里的其他点心，刚刚店里伙计都已经卖力介绍过了，这些艾饽饽绿豆糕都是为了端午特意做的。）
那咱们不如买些绿豆糕，上面的印花中规中矩，不过是些吉祥花纹，端午吃这个也正好清凉解暑。

（ 思来想去，五毒饼的样子实在是有些吓人，不若这些绿豆糕，看着清凉一些。我心中也有了一些期待。旁的没说，只觉得额娘说的有道理。看了看，才又点了点头，大抵这五毒饼今年自己是无福消受了。再加之旁边的什么艾饽饽，也是自己以往都没有吃过的东西，今儿个算是大开眼界了。点点头，除却五毒饼，还是有很多可以吃的，复而又开了口。）
那就除了五毒饼都来一些吧？

（正明斋不愧是京城老字号，点心做的就是精致，店中传来阵阵甜蜜香气，应当是后面刚刚做好了又一炉新点心，引得人食欲大开。决定回去后让公主府的厨娘也认真琢磨琢磨这送礼的端午点心该怎么做，到时跟其他节礼一起送去，显得别致又用心。除了刚刚要的五毒饼外又包了些别的点心，和玄舟一起回府。）