跟着视频教程用水炒糖色，炒着炒着，糖变成了沫子，突然感觉手感不对，赶紧关火，锅里沫子瞬间就凝固了，这是用冰糖炼出了白砂糖_美食吧

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跟着视频教程用水炒糖色，炒着炒着，糖变成了沫子，突然感觉手感不对，赶紧关火，锅里沫子瞬间就凝固了，这是用冰糖炼出了白砂糖？

送TA礼物

IP属地:安徽

来自Android客户端1楼2019-06-09 12:19回复

水炒糖色也可以的，不过最好还是加点油，促进糖焦化。楼主这是没炒到位，炒到暗红色倒碗热水进去，成品颜色比可乐略淡尝下不甜不苦就成功了。

IP属地:河北

来自Android客户端3楼2019-06-09 23:55

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高手高手，^O^

来自Android客户端4楼2019-06-09 23:57

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水加糖开火前搅拌几下开火煮开后就不要搅拌了搅拌就容易返砂

IP属地:河北

来自Android客户端5楼2019-06-10 21:18

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和我的一样

来自手机贴吧6楼2021-12-14 17:18

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