请教大神：夏天酵母发面容易发过，一斤面要放多少碱面？【早点吧】

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请教大神：夏天酵母发面容易发过，4点半发好，开始做早点包子，等6点钟点左右，面有点酸了。
请教，4点半发好后，一斤面要放多少碱面合适些？有点酸的时候，又要放多少呢?谢谢啦

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IP属地:山东

1楼2019-06-06 19:50回复

夏天不要发面，活好面直接做

来自Android客户端2楼2019-06-07 23:45

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用酵母还要放碱?

来自手机贴吧3楼2019-06-08 16:32

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酵母发面你用毛线的碱

来自手机贴吧4楼2019-06-09 23:53

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佛

来自iPhone客户端5楼2019-06-10 00:37

如果只是怕酸的情况下每斤面最多不要超过一克，现按每斤面0.5克放，活面的时候和酵母放一起就行，这种方法也只能维持到10点种左右面不酸。如果时间在长就要揣碱水了。

IP属地:山东

来自iPhone客户端6楼2019-06-10 13:09

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