饮酒与健康
1、酒精的吸收与代谢过程
酒精在人体内主要在胃肠中吸收，经血液进入肝脏进行代谢。
在肝脏中，酒精（乙醇）在酶（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶）的作用下最终代谢生成二氧化碳和水排出体外。
酒精（乙醇） 乙醛 乙酸 水、二氧化碳
2、为什么有的人喝酒会脸红？
若人体内代谢酒精的酶充足，酒精能顺利代谢掉。但若人体内代谢酒精的酶不足时（尤其是乙醛脱氢酶），乙醛将会在肝脏中代谢将减缓或受阻，存留体内的酒精刺激血管扩张，导致脸色、及身体其它部位的皮肤发红（如颈部），因此喝酒脸红的人酒量相对较小，即容易喝醉。
3、为什么不建议空腹喝酒？
空腹饮酒时，胃里没有食物，酒精便会直接刺激胃壁损伤胃黏膜引起胃炎,重者可能导致吐血，时间长了还会引起胃溃疡等胃部疾病。
4、过度饮酒对身体的危害？
1）对胃肠的伤害：大量饮酒会引起胃部出血或损伤胃肠黏膜，造成胃炎、胃溃疡、肠炎等症状，长期饮酒会降低胃的消化功能和肠道对营养的吸收，使人代谢变换、食欲不振。
2）对肝脏的伤害：酒精主要通过肝脏进行代谢，进入人体后会加重肝脏负担，严重影响肝脏正常的功能，造成肝损伤。
3）对心血管的伤害：酒精可使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，从而发生高血脂症或导致冠状动脉硬化。血液中的脂质沉积在血管壁上，使血管腔变小引起高血压，血压升高有诱发中风的危险。长期过量饮酒可使心肌发生脂肪变性,减小心脏的弹性收缩力，影响心脏的正常功能。
4）对免疫力的伤害：酒精可侵害防御体系中的吞噬细胞、免疫因子和抗体，致使人体免疫功能减弱，容易发生感染，引起溶血。