食材明细
主料：燕窝1盏、桃胶3颗、皂角米适量
辅料：冰糖适量
步骤：
1、桃胶、皂角米泡发12小时，燕窝泡发2小时，中途换水2-3次，去除杂质、清洗干净；
2、先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅；
3、给炖盅加入纯净水，水加到炖盅的一半，不宜过多；
4、先炖制半小时；
5、加入燕窝，继续炖制半小时，时间不宜过长，避免燕窝化水；
6、炖制好后加入冰糖调味即可。
小窍门
1、桃胶、皂角米炖制需要较长时间，根据数量需要1-2小时不等，因此
不能与燕窝同时下锅；
2、根据燕窝本身厚度，选择炖制时间，时间过长易化水；炖制燕窝水
量也不易过多，没过燕丝就足矣；；
3、炖好后加入冰糖，冰糖不宜提前加，以免燕窝化水。