最近非常闲 所以翻贴比较勤
用手机敲点tips 全部首发于威士忌吧
贴中照片 和 内容 最好不要转载
一般原创照片商业权利有签约 所以切记要转载必须告诉我
我尽量在这里用网图
发现如下几个问题：
例如版规虽然规定谢绝日经贴……但内容仍然还是请教入门内容多。
斗胆分享一些个人心得
由于工作缘故 虽然与酒无关 但有幸跟着昭和时代的前辈常在东京银座消磨时间 从初次喝酒到今天已经奔着二十年去了
这里我给一些只作为业余爱好者的喝酒个人心得
内容类似之前三得利出版给喝酒爱好者的小册子
翻过一些 我说的都是人为在理的
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喝酒应该是愉悦的
很多人 尤其我恨不得是藏着年龄去的银座 （日本合法喝酒年龄必须满20岁）年轻人的味觉 嗅觉 非常敏感 最好不要牛饮
坏处有三
第一 烈酒酒精辛辣 呛鼻 绝对不是好体验
第二 很快就醉了 记不住味道
第三 喝的不开心基本就不会喜欢上喝酒
解决第一个问题很简单
多利用嗅觉 另外 不要排斥加水 和 调酒
尤其是一个对威士忌很了解的人 包括很多蒸馏厂的大佬 在选桶的时候 都会拎着一个水壶
日本银座的酒吧里会更舒服 有 水割り（みずわり） mizuwari
老先生不会虐待一个威士忌 水 酒 冰 的比例恰到好处
如果骚气点 你可以试试 让它做冰山漂浮
下面是水 上面是威士忌 威士忌上漂着冰
可以试着多闻
简单的入门威士忌本身不复杂 加水能让年轻人充分利用嗅觉
不信你捏着鼻子 或者感冒时候喝酒 味道肯定不一样
香气也有 搅拌一下入口不会辛辣
另外一个方法 就是放慢时间
除了选择适合的杯子 每隔一会闻一下 也可以试着用Decanter 密闭最好不是依靠橡胶塞子的 磨砂玻璃口的
这种水出不来 但是空气能进行奇妙的交换 背光保存
基本你看过的大部分影视剧 除了僵尸片或者醉鬼套着纸袋对瓶吹外 大部分喝烈酒的盛放都是用Decanter
之前参加过一些国内威士忌聚会饭局
每人拿瓶酒 一顿饭都喝掉那种……
说实话 这样的很难尝出味道 尤其很多香气很好的桶强
之前选过几个格兰花格家族桶 开瓶其实喝起来很一般
顺手就倒入了一个Decanter里 然后我把这事情忘了……
结果一周之后 想起来 闻了一下 非常棒 而且还会不断变化
大概相当于 50毫升倒入一个格兰凯恩杯要数十分钟甚至数小时以上的变化时间
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给财力尚可的意见
其实没必要在能买到通贩酒里打转
我就是个“严重过期”威士忌爱好者
这是个纵向的维度
例如麦卡伦 老的18年 和 80Proof和新的差异非常大
老的海鸥标的波摩 和 新的 波磨 差别也很大
甚至老的三得利角瓶 和 现在711卖的也不一样
一个是酒精随着时间变化变柔和了
另外就是酒厂的蒸馏调配工艺 原料 设备 都随着时间在变化
横向的维度 可以喝点好的
如果不打开喝只放着看 那乐趣会少很多的
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