网上问的比较多的问题之一，便是速冻生坯包子的成本问题。速冻生坯包子到底是增加了成本还是减少了成本？长青接下来详细的说明一下。
一、速冻生坯包子成本的概念
速冻生坯包子成本是否增加，应该从以下几个方面来分析：原材料成本、设备成本，电费成本、人员成本、场地成本。分析成本的时候需综合这几方面的增减来分析。
二、速冻生坯包子的原材料成本
原材料成本是否增加，应从做速冻生包子区别于传统包子额外添加的材料来分析。区别于传统包子，做速冻生坯子包会额外添加一部分添加剂，不同的配方和工艺添加量有所区别，从面粉的1%~15%不等。添加剂成本是速冻生坯包子成本中最重要的一部分，准备学习速冻生坯包子技术时应着力问清配方中添加剂的比例，以衡量成本增加多少，以此作为选择培训机构的指标之一。长青着重于工艺细节的把握，不依赖添加剂，添加剂的成本每斤面粉大概不超过两毛钱，基本不会造成原材料成本的增加。
三、做速冻生坯包子要有相应的速冻设备
1、实验用，如果只是试验做几个包子，那么家用的冰柜也可以，但请一定少做几个，并且每个包子都尽量做小一些，能保证短时间冻透。所以普通的家用冰柜仅限于做少量实验用。
2、如果您只有一两个店面，那么您就可以选择一个超低温的速冻柜，比如长青店里的零下40度的超低温速冻柜用着也不错。这种超低温的速冻柜采购成本不高，大约3千元左右。
3、如果您店面比较多，或者要做批发，那么就得做一个小小的零下40以下的冻库。长青这里说只做一个小小的冻库是因为它只拿来速冻而不储存，所以不必造很大，但一定得小而精，功率强大，造价在4万左右。
使用速冻设备会增加一部分用电量，超低温速冻柜用电量与普通速冻柜用电量区别不大。这里主要说明一下专业冻库的用电量，冻库在速冻时用电量大约为一小时2至3度电，一小时约冻1000至1500个包子。
四、使用速冻生坯包子技术可降低用工成本
传统包子凌晨3点开始工作，要求员工能早起，且面点师工资高，同时还会出现用工难，员工不稳定、频繁招人的现象。使用速冻生包子技术，可以节省人工，员工也更加稳定，有中央厨房的公司，每个包子铺只需要配1~2名销售即可。
五、使用速冻生坯包子技术可降低房租和设备费用
采用速冻生包子技术，可以实现集中生产，分店配送或批发，所有店面无需准备生产设备，因为只销售不生产，那么对店面的大小要求也不高，可大大降低房租成本。
总结
综上所述，若工艺和配方合理，原材料基本不会增加成本，需根据生产情况采购速冻设备并产生相应的电费消耗，但节约了人工与房租等费用，所以使用速冻生坯技术不会增加成本反而会降低成本，并能改变传统包子店经营模式，使小小的包子也可规模化生产。