农家乐的发展离不开农家乐“土”元素的挖掘以及客源的扩展，下面南川杉泉农家乐为大家分别讲讲这两点。

　　1、农家乐要注重发掘“土”元素
　　农家乐的“土鸡”、“野猪肉”都是从市场上买的，吃起来和普通饭店没有两样，没有了“农家”的感觉，所以农家乐应该在食材上做到“农家”。
　　如果为了省事，就到市场上买菜做饭，方便是方便了，然而游客们看重的“农家”味儿也随之方便没了。
　　农家乐不“农家”，恐怕会影响农家乐的发展，农家乐应采取 “蔬菜自己种、鸡鸭自己养”的办法，通过与养殖户合作，或者经营户自己在竹林、山坡放养土鸡。实力雄厚的农家乐可以开辟自己的种植养殖基地，种植时令蔬菜、放养土鸡、土鸭。规模较小的，就主动和养殖户合作，到农户定点收购。这样就保证了农家乐的食材绝对够“土”。

　　2、农社对接扩大客源
　　有些农家乐因为规模小，抗风险的能力相对弱，淡季到来，一些经营者甚至选择关门歇业以减少损失。农家乐可以和旅行社开展“农社对接”、“城乡结合”的模式，扩大外地客源。旅行社作为“农家乐中介”将城市游客推荐到农家乐，三天、五天的乡村体验又吸引了不少大城市的回头客，各种“老年团”、“托老团”也丰富和扩大了客源。