如果说一座城市的魅力在于它传承已久的风情与人文故事，那么美食就是这些故事中必不可少的一种存在。想要了解一座城，就要先了解它的美食文化。现在人们谈及徽州文化，总是离不开对徽菜的评价，这就是美食的力量。作为土生土长的黄山人，在外工作的空闲总会心心想念家乡的那一口老味道。黄山的美食属于徽州菜系，为全国八大菜系之一，精致美味且历史悠久。发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。而说到黄山哪里的特色美食最为地道，自然要数屯溪区的屯溪老街了，老街里有很多当地的黄山特产，以及品类丰富的黄山特色小吃，基本上所有品类的黄山美食我都有去尝过，但最让人回忆的还是街口的那家老街第一楼。老街第一楼在当地是徽州美食文化和徽派建筑的地标象征，经营多年的徽菜老店，店内装修古典雅致，大到厅堂，小到包厢，每一处的细节都体现着徽风古韵。以前在黄山上学的时候就经常和朋友来这里聚会，不仅是因为它的菜品口味好，也是因为店家对徽州饮食文化的一种传承和匠心态度。店内招牌菜品胡适一品锅、一楼如意鸡、红烧臭鳜鱼、铁板毛豆腐、葛粉圆子、红烧肉等味道都很地道好吃，特别推荐店内的红烧臭鳜鱼，鱼肉是一瓣一瓣的，鲜嫩爽滑，闻着有点臭臭的，但吃起来微辣咸香，很是独特，每次和朋友来这家店都要点一份，味道很棒！笋是黄山美食的特色，春季正是吃笋的好时节，笋尖腊肉煲整整一大锅，里面的笋都是应季的很新鲜，腊肉的香味和笋的清香融合一起，吃起来鲜香爽口酒酿饼也很好吃，有淡淡的米酒香味，饼子软软糯糯的作为地道的徽州人，餐桌上一定要有一份清菜时蔬的，这里的西芹山药新鲜健康又营养，吃起来清爽不油腻。或许每个人的记忆中都有那么一家餐馆，承载了许多年少时的欢喜与故事。人们总说美食能够治愈人心，但美食，还有它更大的魅力。于个人而言，美食是一种回忆的老味道；于这座城市而言，它也是当地风情烟火中不可或缺的一部分，或者这也是徽州文化中饮食传承的魅力。