洋槐花有杀菌消炎、消水肿、美容养颜、维持体型、保护肠胃等功效，不仅药用价值很高，也是一道不可多得的美食，大饭店，小餐馆都拿它当应季招牌菜！野菜的吃法基本上如出一辙，蒸着吃、煎着吃、炸着吃。洋槐花也一样，最简单又快手的做法就是煎槐花饼吃。
【洋槐花饼】
食材：洋槐花、鸡蛋、面粉、盐、食用油。
【步骤】1、买来的洋槐花，里面会有很多树叶和树枝，一点点整理干净，只留花瓣。
2、洋槐花用盐水浸泡半个小时，很多脏东西也会沉到水底去。浸泡后的洋槐花清洗干净，放入一勺盐，腌15分钟。
3、加入3个鸡蛋，鸡蛋的量根据洋槐花的量来定，不喜欢吃鸡蛋的也可以少放或者不放。
4、慢慢加入面粉，一边加一边搅拌，面粉的量足够将洋槐花抱团就可以了。面粉太多就不好吃了。
5、锅中倒油，油热，舀入一勺洋槐花，勺子蘸一下清水（这样面糊就不会粘在勺子上），用勺子背部将饼摊平。
6、中火煎，煎至一面金黄，翻面继续煎。煎至表面金黄酥脆最香了。用电饼铛会更简单，更省时间。
煎好的洋槐花立即吃特别香，放时间长了会软一些。而农村人还有一种更棒的吃法，就是将煎好的洋槐花再炖着吃，连汤带水，都是另外一番风味。
【洋槐花饼】
食材：洋槐花、鸡蛋、面粉、盐、食用油。
【步骤】1、买来的洋槐花，里面会有很多树叶和树枝，一点点整理干净，只留花瓣。
2、洋槐花用盐水浸泡半个小时，很多脏东西也会沉到水底去。浸泡后的洋槐花清洗干净，放入一勺盐，腌15分钟。
3、加入3个鸡蛋，鸡蛋的量根据洋槐花的量来定，不喜欢吃鸡蛋的也可以少放或者不放。
4、慢慢加入面粉，一边加一边搅拌，面粉的量足够将洋槐花抱团就可以了。面粉太多就不好吃了。
5、锅中倒油，油热，舀入一勺洋槐花，勺子蘸一下清水（这样面糊就不会粘在勺子上），用勺子背部将饼摊平。
6、中火煎，煎至一面金黄，翻面继续煎。煎至表面金黄酥脆最香了。用电饼铛会更简单，更省时间。
煎好的洋槐花立即吃特别香，放时间长了会软一些。而农村人还有一种更棒的吃法，就是将煎好的洋槐花再炖着吃，连汤带水，都是另外一番风味。
