相信很多女性看到这个菜，都会莫名地喜欢，因为这个菜的颜色实在是太美了，阳荷的外皮主要呈现出紫红色，很吸引人，还被人们称作“亚洲人参”，一听就知道阳荷是一种营养价值很高的食物，尤其是现在正值春季，人们常常采摘阳荷，来当作野菜食用，美味可口。
阳荷不仅含有丰富的蛋白质和维生素，还含有丰富的膳食纤维，常吃有助促进肠胃消化，清理肠道垃圾，润肠通便，预防便秘，排出体内多余油脂和毒素，减少脂肪和热量的堆积，而且阳荷本身属于低热量的食物，食用后对减肥有辅助作用。另外，女性食用阳荷，还有助活血调经，缓解月经不调。
如果想吃的清爽一些，就选择凉拌，要是觉得凉拌比较单调，就可以将阳荷和猪肉一起炒，或是和青椒一起炒，都非常美味，在做之前，要先将阳荷洗净剥掉外皮，可以切条，也可以切碎。还有就是吃阳荷时要注意，孕妇最好不要吃阳荷，因为阳荷有活血的作用。
