小弟有几个技术性的问题，
1、手冲跟虹吸壶比起来，后者感觉整体风味比较均匀，但是有时候会有种冲制过头的感觉，风味倒是完全散发出来了，但是停留口中的时间不长好像很快就挥发了；手冲的时候感觉还有风味或者底蕴存留粉中没冲完全，但是味道存留在口中的时间要久一点，这是为何。。
2、水洗豆一般要养多长时间，我有一包豆子放了1个礼拜了，冲起来还是会感觉有点燥。。
另外小弟是在福建泉州的，在泉州和石狮地区有经营3家连锁咖啡厅，个人咖啡技术还很生涩，就是因为喜欢所以做了这行，目前在石狮地区的旗舰店拓展，需要精通拉花，意式，手冲的咖啡师若干名，有兴趣来这里发展的小伙伴可以跟楼主联系哦~一起交流