螺烧虾酱：
魔豉酱1瓶，黄豆酱400克，柱候酱505克，南乳汁300克，蚝油500克，美极鲜105克，冰糖100克，十三香粉200克。蒜蓉200克、姜末100克、干葱蓉155克、陈皮末30克，菜籽油500克。
锅内放菜籽油烧至五成热，加入蒜蓉、姜末、干葱蓉熬制出香味，加入魔豉酱，黄豆酱，柱候酱，冰糖熬制出香味，加入十三香粉、陈皮末炒香静止24小时再使用。
制作过程：
菜籽油100克，葱段30克，姜片30克，大蒜片30克，干辣椒段15克，花椒15克，田螺烧虾酱50克，螺丝1000克（提前飞水备用），小龙虾1800克（清理干净，过油备用），财神蚝油30克，生抽50克，老抽15克，鸡精23克，啤酒500克，白糖105克，胡椒粉5克，高汤1000克，
锅内加入菜籽油烧至三成热，加入葱段，姜片，大蒜片，干辣椒，花椒，田螺烧虾酱煸炒出香味，加入螺丝，小龙虾翻炒均匀，加入啤酒，高汤烧开，加入财神蚝油，生抽，老抽，鸡精，白糖，胡椒粉大火烧开，转中火烧至五分钟收汁即可。