“主题”是餐厅的灵魂，应渗透、贯穿于餐厅的所有内容之中。主题的表达应准确、完整、独特。下面，专业主题餐厅设计公司_品筑设计和亲们说说主题餐厅设计的主题确立方式。
　　1、按地理位置分
　　按照大范围的地理位置可以划分为如：日本料理主题餐厅、韩国烧烤主题餐厅、欧洲风情主题餐厅等，地域范围缩小一些还可以细分为如：中国的齐鲁风味主题餐厅、巴蜀风味主题餐厅等。
　　2、按职业因素分
　　不同职业身份的人有不同的社交圈和消费能力，如：便于洽谈业务的白领高档餐厅、高校学生餐厅、社会普通大众餐厅等。
　 3、按年龄因素分
　　不同年龄层的顾客有不同的消费能力、消费偏好、消费习惯。因此，可根据年龄变量创设不同的主题餐厅，以迎合不同年龄顾客的需求。如：以儿童为主要对象的亲子主题餐厅、以老年人为主要吸引对象的寿宴主题餐厅等。
　　4、按文化类型分
　　按照消费者对不同文化的兴趣和喜爱可划分为如：音乐主题餐厅、文学主题餐厅、影视主题餐厅、摄影主题餐厅、迪司尼主题餐厅等。
　　5、按历史年代分
　　不同历史年代能唤起不同消费者的情感共鸣，如：怀旧复古类主题餐厅、时尚前卫型主题餐厅;不同的历史时期又可细分为清朝主题、唐朝主题、现代时尚类、梦幻未来类等主题。
　　6、按民族民俗分
　　少数民族的民俗民风通常是汉人和外国人的兴趣所在，如：藏族风情主题餐厅、傣族风情主题餐厅等。
　　7、按宗教类型分
　　宗教信仰是信奉和崇拜自然的神灵而产生的一种社会意识形态。目前，全世界的宗教徒约占总人口的半数左右。每一类宗教都有不同的教义教规和典章制度，表现在餐饮上也有一定的禁忌。