天使之吻鸡尾酒 Angel’s Kiss 
【中文名称】：天使之吻  
【英文名称】：Angel’s Kiss  
【材 料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个  
【制 法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面；③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。 
【详细说明】  
这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美，如丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置于杯口，在乳白色鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇，这款鸡尾酒因此得名。在情人节等重要的日子，喝一杯这样的鸡尾酒，爱神肯定会把思念传递给你朝思暮想的人。国外称之为“天使美人痣”。需要注意的是，可可利口酒、白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻”。

玛格丽特 Margartia Cocktail 
【中文名称】：玛格丽特  
【英文名称】：Margartia Cocktail  
【材 料】：龙舌兰酒1/2，白色柑香酒1/4，青柠汁1/4，盐少许  
【制 法】：①将盐以外的材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入沾了盐边的香槟酒杯中。　  
【作 者】：梦幻调酒师　  
【联系方式】：暂无联系方式  
【详细说明】  
这是一款在1949年美国举办的鸡尾酒大赛中获奖的作品，创作者是在洛杉矶的特路奥可库中上班的简得雷沙。  
给此酒取名为“玛格丽特”的人肯定是简得雷沙，是为了纪念他死去的恋人而取的名字。他和恋人一同外出打猎时，她不幸中弹而死在他的怀中。以她为原型创作的凄凉的故事广为流传。  
此酒的调和不使用橘橙酒，而是完全遵照原配方使用白色柑香酒。原配方除使用柑香酒和龙舌兰酒外，还加入了柠檬汁和青柠汁，最后倒入香槟酒杯中。现在有与原配方不同的配方。 
 天堂中的恋人，喜爱玛格丽特的鸡尾酒 
注： 
如果用蓝色柑香酒代替白色柑香酒的话，此酒就变成蓝色玛格丽特了。

Blue Hawaii蓝色夏威夷 
调制法：摇荡法(shake)  
味道：甘、甜、香  
饮用时间：全天  
-------------------------  
材料：1 oz 白兰姆(Rum)、1 oz 蓝柑酒(Blue Curacao)、2 oz 凤梨汁、1 oz 椰浆奶、7-UP汽水 
作法：除7-UP汽水外，全部材料放入shake壶中，shake后倒入杯中，最后倒入7-UP汽水即可。 
杯具：高脚杯(Goblet)或宽口杯 
杯饰：柳橙片、红樱桃、剑叉、凤梨角 
特色：酒色为醒目的海水蓝，品尝起来酸苦清爽，别具热带风味。本鸡尾酒与奇奇（Chi-Chi）、迈泰（Mai-Tai）、天蝎星（Scorpion）并称夏威夷四大极品。 
诀窃：加上7-UP汽水，可使滋味更佳，并使蓝色更清晰明净；注意凤利汁的浓以30%为最佳。装饰凤梨角及花朵更加美观。

蓝色珊瑚礁 
配方  
绿茶1杯，蓝橘汁1／3盎司，糖水1盎司，可尔必斯1盎司，柠檬汁1／6盎司，冰块1杯。 
制作工具 
果汁杯，摇洒器，盎司杯。 
制作步骤 
摇酒器中放绿茶至四分满，再加入蓝橘汁、糖水、可尔必斯、柠檬汁，加满冰块，摇匀，倒入果汁杯中，也可再加满冰块。杯边用草莓、葡萄装饰。 
特点  
茶香沁心且清凉爽口，饮之仿佛置身于大海，是降温消暑的上等饮料

曼哈顿 Manhattan Cocktail 
【中文名称】：曼哈顿  
【英文名称】：Manhattan Cocktail  
【材 料】：辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/红樱桃1个  
【制 法】：(1)除红樱桃外，其他材料都倒入调酒杯中调和。(2)调和好后将酒倒入鸡尾酒杯中，用红樱桃装饰。　  
【作 者】：梦幻调酒师　  
【详细说明】  
现在的纽约州曼哈顿岛以前是美属维尔京群岛，此处的酋长本来反对签订土地买卖合同，但因饮用了“曼哈顿（醉鬼）”而在合同上签了名，此地名由此而来。  
这样有趣的鸡尾酒，好像是模仿“马天尼”制作的，是酒会不可缺少的饮品。在餐馆，如果稍微添加一些用味美思酒调和的鸡尾酒，其味甘甜，很有人气。  
如果遵循美国式的饮用习惯，可在酒中加冰饮用。如果要调和美国式鸡尾酒，就须用美国产威士忌，基酒可选用辛辣威士忌。如果手头没有，可用旁波威士忌代替。  
 晶莹剔透的液体辉映着酒吧的灯光，简直就是纽约夜景的写照 
 备忘：在鸡尾酒杯中用红樱桃装饰，表示此款鸡尾酒为甜味，用洋葱做装饰表示此款 鸡尾酒为辣味，但现在仅为装饰用，无其他意思。

教父 God-Father 
【中文名称】：教父  
【英文名称】：God-Father  
【材 料】：苏格兰威士忌45毫升，杏仁甜酒15毫升  
【制 法】：(1)在岩石杯中加入苏格兰威士忌、杏仁甜酒；(2)加入冰块后调和。　  
【作 者】：梦幻调酒师 
【详细说明】  
此款鸡尾酒与克鲍拉导演的著名美国黑帮影片《教父》同名，它是以意大利产杏仁甜酒为辅料调和而成。杏仁甜酒的使用决定了此款鸡尾酒的味道。

青草蜢鸡尾酒 GRASSHOPPER Cocktail 
【中文名称】：青草蜢  
【英文名称】：Grasshopper Cocktail  
【材 料】：绿色薄荷酒1/3，白色可可甜酒1/3，鲜奶油1/3  
【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中，剧烈地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。 
【详细说明】  
青草蜢就是蚂蚱。此酒具有晕色效果的绿色使人更容易想到草丛中的它们，难道不想来一杯尝尝？  
要调出这款酒的颜色，绝对不可缺少的是白色可可甜酒。普通的茶色可可甜酒虽然味道一样，但却调不出这么漂亮的颜色来。家庭中可能很少备有白色可可甜酒，如果确实想自己调和时，推荐去酒吧购买。  
另外，调和鸡尾酒用的鲜奶油不可能常备，使用罐装或听装的炼乳也可以，也很方便。  
此酒作为餐后酒饮用。在酒店中的餐厅、街面上的高级餐馆中，如果能点用此酒，肯定会受年轻女性喜欢。这是初饮鸡尾酒的女性喜欢的一款鸡尾酒。

龙舌兰日出 Tequila Sunrise 
【中文名称】：龙舌兰日出  
【英文名称】：Tequila Sunrise  
【材 料】：龙舌兰酒45毫升，橙汁补足剩余，石榴糖浆2茶勺  
【制 法】：①将龙舌兰、橙汁倒入酸酒杯中调和；②用吧勺装上石榴糖浆后，沿着杯壁慢慢倒入，使石榴糖浆沉入杯底。　  
【作 者】：梦幻调酒师　  
【联系方式】：暂无联系方式  
【详细说明】  
此酒与依古路斯所作的乐曲名相同。  
在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖浆，从侧面看是一款非常漂亮的饮品。相反，如果盛装在底部宽大的坦布勒杯或葡萄酒杯中的话，则需要大量的石榴糖浆。如果将石榴糖浆慢慢注入杯中，像蒲斯咖啡那样分离颜色，就可调和出具有晕色效果的鸡尾酒来。 
 墨西哥的火烧云

边车 Sidecar Cocktail 
【中文名称】：边车  
【英文名称】：Sidecar Cocktail  
【材 料】：白兰地1/3，橘橙酒1/3，柠檬汁1/3  
【制 法】：(1)将所有材料倒入雪克壶中摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。 
【详细说明】  
这款鸡尾酒是以第一次世界大战时活跃在战场上的军用边斗车命名。边车本是一种可载人或载物、侧面带有马达的交通工具。专业调酒师在酒吧内一听到边车的声音，就会嘟哝说“是边车吧”，于是他们就将正在调和的鸡尾酒取名为“边车”。  
另一种说法是：此款鸡尾酒是由巴黎哈丽兹-纽约酒吧的专业调酒师哈丽--马克路波于1933年创作的。  
此款鸡尾酒无论男女都爱饮用，最近人们倾向于饮用辛辣口味的。 
 体会执着男性气势的鸡尾酒

【中文名称】：轰炸机B52  
【英文名称】：B52  
【材 料】：咖啡酒1/3、爱尔兰百利甜酒1/3、橙皮白兰地（金万力）1/3  
【制 法】：在利口酒杯的最底层：咖啡酒、中层：百利甜酒、上层：橙皮白兰地；每一层都必须小心倒入让颜色分明。　 
  
【详细说明】  
 喝法：点燃上层插入吸管，一口气喝完。  
 在美国的鸡尾酒界，把用龙舌兰、伏特加以及80年代以后上市的新利口酒调制，并以带有戏谑含义命名的鸡尾酒称为射手（Shooter），B52就是其代表，这是PUB中一种流行的鸡尾酒。倘加入1/2盎司浓缩青柠汁（悬浮式）；或加入1/2盎司伏特加即成轰炸机B53。

黑色露西亚 Black Russian 
【中文名称】：黑色露西亚  
【英文名称】：Black Russian  
【材 料】：伏特加40毫升，咖啡利口酒20毫升  
【制 法】：①将材料倒入岩石杯中；②加入冰块后轻轻地调和。　  
【详细说明】  
虽然此酒的酒精度很高，但咖啡的香味与风味仍使此酒口感很好，很受人们欢迎。此外，与此酒名类似的酒有露西亚鸡尾酒。二战后第一次鸡尾酒打流行时，巧克力风味的露西亚出现了。随着时间的流逝，鸡尾酒紧随时代不断发展。  
不用考虑咖啡利口酒的品牌问题。因生产厂家不同，咖啡利口酒的味道会有所差异，读者可根据需要尝试。

锈钉 Rusty Nail 
【中文名称】：锈钉 
【英文名称】：Rusty Nail 
【材 料】：苏格兰威士忌30毫升，杜林标酒30毫升 
【制 法】：(1)将材料倒入岩石杯中。(2)加入冰块后轻轻调和。　 
【详细说明】 
如果直译，“锈钉”就是生锈的钉子的意思。从名字看来似有年代久远的意思，实际上，这款鸡尾酒的历史很短，越南战争时期迅速在世界范围内传播，是一种比较新的饮品。 
书中一般只写威士忌一种材料，另一种材料杜林标酒是以苏格兰威士忌为基酒调和的哈呢利口酒，拌和时按常规加入苏格兰威士忌。 
实际上IBA（国际标准协会）有关鸡尾酒的书中有“苏格兰威士忌的使用”的说明。所使用的酒一般是酒精度40度以上的酒，口味很甜，如果饮用过多，很快会醉，大家一定要注意。 
 怀旧的苏格兰风味 
注: 
可根据个人的喜好加入柠檬皮挤的汁。 
调和辛辣口味的鸡尾酒时，为了突出酒精的作用，可以少加苦艾酒。如果口味要辛辣点，可以通过加入苦艾酒来调节。 
 如果使用美国威士忌调和的话，那么就变成“罗布罗伊”了。

波斯猫   Persian cat Cocktail 
材         料：土鸡蛋蛋黄1粒、鲜榨橙汁150毫升、石榴糖浆2毫升左右、柠檬（榨汁）1个、青柠（榨汁）1个、橙子半片、樱桃1颗，如果不敢吃生鸡蛋黄，可以不加这个配料
制        法：
1.将蛋黄和蛋清分开。将蛋黄和果汁倒入雪克壶，用力摇晃。
2.将上述混合物滤入装满冰块的高球杯中，加入2毫升左右的石榴糖浆，搅拌。用串签将半片橙子和酒渍樱桃穿起，置于饮

红色阔边帽   Red Sombrero Cocktail 
材    料：菠萝汁40毫升、橙汁40毫升、柠檬汁40毫升、石榴糖浆40毫升、姜汁汽水适量
制    法：将姜汁汽水以外的材料倒入摇酒器中摇匀后注入高冷直酒杯，加满冰镇姜汁汽水，装饰上柠檬薄片、1颗樱桃和鲜花，插入吸管。