所谓风味，还有风俗、风格等，代表一个地域在一个相当长时期沉淀形成的相对固定的饮食习惯、民俗风气、艺术形式等。之所以用风，是因为一年四季，每一季的风是相对固定的，比如冬季是西北风，春季是东南风。

用风在一季相对固定的特性来表达一个地域百姓生活在饮食、民俗、艺术等方面在一个相对长时间内沉淀和形成的特色，是古人善用借喻表达事物的智慧和特色。
古人定期会去派官员到各地去采风，考察风味（饮食）、风俗（民俗）、风格（艺术或民歌特色）等。因而，风味就代表了一个地域在一定历史时期形成的饮食特点。后来，人们总结了中国四大地域“风味”：“齐鲁”风味，“淮阳风味”，“川渝风味”，“南粤风味”或更细一点的八大“风味”。···