第一步：发酵
免蒸煮发酵，免蒸煮发酵是指各种原料不经过蒸煮、糊化直接将生料淀粉进行糖化和发酵的过程。免蒸煮发酵与传统酿酒工艺最根本的区别是酒曲，生料酿酒成败的关健是酒曲，生料酒的口感和品质的好坏其关健同样也是酒曲的问题。用生料酒曲酿酒，操作简单：只要控制好温度和时间，做消毒、密封处理，进行厌氧发酵，即可得到优质发酵品。
第二步：烤酒
用免蒸煮发酵工艺酿酒和传统的工艺酿酒有一个共同点：高温蒸馏。所不同的，是生料酿酒有自己特定的烤酒设备。而生料发酵是液态发酵，是以烤酒的蒸馏程工艺，于传统的也有差异。生料烤酒过程中坚持“大火蒸料，缓火出酒，猛火追尾”的原则。火候到位，冷却到位，烤酒工艺就基本上没有问题了。
第三步：储存
制出来的酒需要用特定的容易进行储存，可以根据自己喜好进行选择，目的只有一个：能够密封储存蒸出来的白酒，酒龙头推荐大家使用陶缸装酒，然后密封在土中效果更佳。金属容器只能作短期储存。钢筋水泥池储酒，其内必须涂上不易被溶解、无毒的耐用材料。当然，家庭自酿中，后两种设备一般不用，烤好酒，装入陈化技术定酒酒坛是最佳最好的选择。
生料酿酒的步骤清晰明了，实际酿造的过程也不复杂，只要弄清楚以上的步骤就能够自己酿酒了。加上生料酿酒的各种优点，家庭酿酒随时可以进行，给各位爱酒认识提供了极大的便利。亲口品尝自己酿造的美酒是一种幸福，用其招待亲朋好友，联络感情更是颇具自豪感，家庭酿酒极大的丰富了生活，提高了生活品味，充实了完美人生!