通过不同的水质萃取茶叶结果发现

采用蒸馏水萃取的茶汤，汤色虽好，但苦涩味强，成本高；去离子水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇；
矿泉水经过深层过滤，水质清澈，萃取的茶汤滋味甘醇，品质较好。季玉琴等研究发现，用蒸馏水配制桃茗茶饮料，其透光率最高，沉淀物量最低；
用虎跑水和砂滤水配制的桃茗茶饮料，其透光率高，色、香、味品质均好；
用自来水配制的桃茗茶饮料，其透光率最低，色、香、味最差，沉淀物含量最高。