今天我先来制作一道的硬菜，那就是蒜蓉粉丝蒸西舌，不论是自己吃还是宴请朋友绝对都是一道上得了台面的菜。为什么不选择扇贝，因为西舌的肉质要比扇贝来得滑嫩得多。

首先准备材料及调味料：西舌、葱姜蒜小红椒、龙口粉丝、植物油、老油、豆豉油、盐（可放可不放）、鸡精
步骤：
1、 首先用刷子洗净西舌的壳，然后再用小刀将它一分为二，这里有个小窍门，下手一定要快，直接一刀把水放出来就很容易开壳了。然后取出肉来洗净，用老酒和生姜腌制10分钟去腥。
2、 将葱姜蒜切粒，拿一部分的蒜剁成蓉
3、 将小红椒和葱花加入豆豉油中，冷锅下油将蒜蓉炒至软烂出香味一并加入。
4、 龙口粉丝入热水中烫软捞出备用。

5、 依次按粉丝、西舌肉、蒜蓉酱的顺序摆入壳中。
6、包好保鲜膜，长帝蒸烤箱中下层150度15分钟。
7、取出去除保鲜膜，加入生蒜蓉，热油浇在西舌上，一道美味的硬菜就完成啦！其实这道菜还是很简单的对吗？尤其是有了长帝蒸烤箱绝对的事半功倍！我再也不用设闹钟提醒自己要去关火了。
8、美美的成品！