说说自己的亲身体会，我觉得取决于两个因素，首先要看两个人的关系如何，如果是素不相识的人，或者关系非常普通的，彼此之间普通话都不会多说两句的，又何况是用不同的客家话交流。
关系好的，经常在一起玩的，大家有兴趣有耐心交流，互相请教的话，一段时间以后，基本是可以沟通的。对于关系很铁的人，可以先用各自的话直接交流，有部分听不懂的，也不会尴尬的，一时没听懂，可以用普通话或者客家话文读解释一遍，互相探讨起来就比较容易。男女朋友之间，夫妻之间，铁哥们之间，闺蜜之间估计是最容易互相学习的了，一天随便飙几句，一年下来，基本都懂了。
可以先从吃饭，喝水，睡觉，洗澡，开灯，扫地，洗碗等这些生活中的常用词汇开始。
其次是，个人的语言能力，也是一个重要因素。有些人的反应理解能力是比较强的，对于句中有些听不太懂的词汇，联系上下文，就很容易猜到是什么意思，反应能力快的人，半蒙半猜，是能很快想出来的，反应迟钝的人，可能要想比较长时间，就会打断交流，影响交流质量。
南方卫视《谁语争锋》中猜词就能体现每个人语言天赋的不同，不同方言群的人猜对方的语言，有些人能经常猜对，有些人却是经常猜错。
同个方言群的人就更容易猜了。同一个片区不同口音的则大多数不用去猜，自然就都能听出来。